Liutenitsa En búlgaro

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer lyutenitsa al estilo búlgaro para el invierno? Prepare todos los productos según la lista indicada en la receta. Si quieres una salsa picante, agrega chiles a los ingredientes. La cantidad de ajo se puede aumentar o disminuir según se desee. Entonces, lava todas las verduras y hierbas y sécalas con un paño de cocina.

2. PASO 2

   

   Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Coloque las berenjenas y los pimientos morrones en una capa. Rocíe un poco de aceite vegetal o de oliva por encima. Colocar en horno precalentado y hornear a 180 grados durante unos 40-60 minutos (el tiempo y la temperatura pueden diferir de los indicados en la receta).

3. PASO 3

   

   Por cierto, las verduras para lyutenitsa se pueden hornear a la parrilla, luego obtendrás una salsa increíble con un ligero aroma ahumado. Una vez que los pimientos y las berenjenas estén ligeramente carbonizados y la piel ligeramente carbonizada, estará listo para pasar al siguiente paso.

4. PASO 4

   

   Retire las verduras del horno y colóquelas en una bolsa de plástico.

5. PASO 5

   

   Ata la bolsa y deja así las berenjenas y los pimientos durante una o dos horas. Una vez que las verduras se asienten en la bolsa, podrás pelarlas fácilmente.

6. PASO 6

   

   Corta los tomates por la mitad o en cuartos. Si es necesario, corte los puntos de unión del tallo. Pasar los tomates por una picadora de carne o hacer puré con una batidora.

7. PASO 7

   

   Coloca los tomates en una cacerola y colócalos al fuego. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio y cocinar los tomates durante unos 20 minutos.

8. PASO 8

   

   Mientras tanto, pela las zanahorias y los ajos. Rallar las zanahorias con un rallador fino.

9. PASO 9

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén, agregar las zanahorias y sofreír durante unos 15 minutos a fuego medio. No olvides remover de vez en cuando para evitar que se queme algo.

10. PASO 10

    

    Retire la piel de las berenjenas y los pimientos enfriados. Retire el corazón y las semillas de los pimientos.

11. PASO 11

    

    Pica las verduras en cubos pequeños.

12. PASO 12

    

    Coloque las berenjenas, los pimientos, las zanahorias fritas y el ajo finamente picado en una cacerola con el puré de tomate. En este punto agregue el chile en polvo si lo usa. Coloca la sartén en la estufa. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego y cocinar durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

13. PASO 13

    

    Agrega sal, azúcar, mantequilla, pimienta negra molida, pimentón y perejil finamente picado a todos los ingredientes. Hervir todo junto unos 10 minutos más. Vierta vinagre y déjelo por 2 minutos. Pruebe y agregue el componente que falta si es necesario (aumenté ligeramente la cantidad de sal).

14. PASO 14

    

    Esterilice los frascos y las tapas utilizando cualquier método disponible para usted. Puedes hacerlo en el horno, microondas o al baño maría. Coloque la lyutenitsa en frascos esterilizados, cierre las tapas y colóquela boca abajo debajo de una manta tibia. Deje que se enfríe por completo y luego guárdelo en un lugar fresco y oscuro.

15. PASO 15

    

    ¡La salsa de verduras increíblemente deliciosa está lista!

Comentarios sobre la receta.

Franco

06.10.2023

4.6

Quien ama las salsas picantes, prepare salsa de tomate con pimientos, tomates y chiles. Apto para muchos platos.

Ira

06.10.2023

4.7

¡Qué increíble lutenitsa búlgara! ¡Puedes comerlo así, untarlo sobre pan, o puedes comerlo con pasta, con puré de papas o agregar un par de cucharadas al borscht! ¡Delicioso! ¡Gracias por la receta!

irvik

06.10.2023

4.7

¡Gran receta! ¡¡¡Lo llevo a KK!!!! Definitivamente lo cerraré!!!! ¡Gracias!