Sałatka Kubań z kapustą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sałatkę Kuban na zimę z kapustą? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź dojrzałą kapustę, a nie młodą, jest gęstsza i bardziej chrupiąca. Używaj mięsistej i soczystej papryki

2. KROK 2

   

   Wszystkie warzywa dokładnie umyj pod bieżącą wodą i obierz. Osusz je papierowymi serwetkami lub ręcznikiem. Paprykę przekrój na pół, usuń łodygę, rdzeń, białe żyłki i nasiona.

3. KROK 3

   

   Kapustę pokroić w cienkie paski. Możesz użyć noża do warzyw i posiekać nim kapustę, w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze i znajome. Dodaj około połowy określonej ilości soli (użyj zwykłej soli kuchennej). Kapustę rozgniatamy rękoma i odstawiamy na chwilę, żeby puściła sok.

4. KROK 4

   

   Przejdź do pozostałych warzyw. Paprykę pokroić w piórka lub półpierścienie.

5. KROK 5

   

   Młode i soczyste ogórki pokroić w cienkie plasterki.

6. KROK 6

   

   Pomidory przekrój na pół, usuń miejsca, w których przyczepiła się łodyga, a pomidory pokrój jak na sałatkę jarzynową, czyli w małe plasterki. Używaj pomidorów, które są jędrne i mięsiste, wtedy w gotowej sałatce jak najbardziej zachowają swój kształt.

7. KROK 7

   

   Następnie przychodzi kolej na marchewkę i cebulę. Cebulę pokroić w półpierścienie średniej grubości (ani cienkie, ani grube). Marchewkę można pokroić ręcznie w kostkę lub zetrzeć na grubej tarce. Ja lubię używać tarki do koreańskiej marchewki, dzięki temu warzywo w sałatce wygląda bardziej apetycznie.

8. KROK 8

   

   Wszystkie warzywa umieścić w rondlu. Dodaj pozostałą sól, a także cukier, liść laurowy i ziarna pieprzu, wlej olej roślinny i jedną trzecią octu (około 25 mililitrów).

9. KROK 9

   

   Sałatkę dokładnie, ale delikatnie wymieszaj. Wygodnie jest to zrobić rękami (najpierw załóż rękawiczki, ponieważ jeśli na dłoniach są rany, mogą zacząć kłuć). Pozostaw sałatkę do zaparzenia na około godzinę w temperaturze pokojowej. W tym czasie kilka razy zamieszaj zawartość patelni.

10. KROK 10

    

    W czasie zaparzania sałatki Kuban z kapustą, ogórkami i pomidorami wysterylizuj słoiki w dogodny dla Ciebie sposób (w łaźni wodnej, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku). Zwykle sterylizuję w piekarniku. Słoiki, dokładnie umyte sodą, wstawiamy do zimnego piekarnika szyjkami w dół i sterylizujemy przez 20-30 minut w temperaturze 180-190 stopni.

11. KROK 11

    

    Umyj pokrywki pod bieżącą wodą. Można je również sterylizować w piekarniku lub gotować przez 5-10 minut.

12. KROK 12

    

    Po godzinie na patelni z warzywami powstanie wystarczająca ilość soku.

13. KROK 13

    

    Teraz musisz podgrzać sałatkę. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień do nieco poniżej średniego i gotuj sałatkę pod przykryciem przez około 7 minut (przemieszaj kilka razy w trakcie). Na koniec wlać 50 ml. pozostały ocet. Wymieszaj i wyłącz kuchenkę.

14. KROK 14

    

    Gorącą sałatkę włóż do sterylnych słoików.

15. KROK 15

    

    Zamknij słoiki pokrywkami. Odwróć obrabiany przedmiot do góry nogami i pozostaw go w temperaturze pokojowej pod kocem lub ręcznikiem, aż całkowicie ostygnie. Następnie słoiki należy umieścić w chłodnym miejscu (piwnica, spiżarnia lub lodówka) w celu długotrwałego przechowywania.

16. KROK 16

    

    Smaczna i bardzo aromatyczna sałatka Kuban jest gotowa bez sterylizacji. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Ariny Koten

02.09.2023

5

Spróbuj tej wersji sałatki z kapusty z ogórkami na zimę. Pyszne!

tatyanochka2022

02.09.2023

5

Przepis na sałatkę Kuban na zimę z kapustą przyciągnął moją uwagę różnorodnością warzyw, a także faktem, że warzywa poddawane są minimalnej obróbce cieplnej. Wyszły pyszne i chrupiące. Sałatka wygląda jasno, elegancko i bardzo apetycznie! Ze wszystkich warzyw wymaganych do przepisu, jedyne, czego nie miałem, to papryka

Elena Kiseleva

02.09.2023

4.8

Robię tę sałatkę już drugi rok, ale dodaję tylko półtora kilograma cebuli.

Srebro

02.09.2023

4.7

To sałatka z zeszłego roku. Zrobię też w tym roku.

GANZH75

02.09.2023

4.5

Kilka lat temu zrobiłam tę sałatkę, ale po przeprowadzce straciłam część przepisów. Dobrze, że jest taka strona. I dziękuję za przepis.

Natalia

02.09.2023

4.5

Długo szukałam przepisu na tę sałatkę - dziękuję! Zrobiłem wszystko odpowiednio na główce kapusty, użyłem trzy razy więcej produktów oprócz octu (wlałem 150 ml) i oleju roślinnego (300 ml), a także wydawało mi się, że za mało soli - dodałem jeszcze 1 łyżkę. łyżka. Ogólnie wszystko smaczne: testowane po zaparzeniu i wystudzeniu. Wyszło 11 słoiczków o pojemności 750 ml - w sam raz na zimę! Powodzenia wszystkim w przygotowaniach! Smacznego! Dzięki jeszcze raz!