キャベツのクバンサラダ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   キャベツを使った冬のクバンサラダの作り方は？必要な材料をすべて準備します。若いキャベツではなく、成熟したキャベツを使用してください。密度が高く、シャキシャキしています。肉厚でジューシーなピーマンを使用してください。サラダは一緒に食べるとさらに美味しくなります。また、可能であれば、さまざまな色のピーマンを使用すると、瓶の中のサラダがより明るく見えます。

2. ステップ 2

   

   野菜はすべて流水でよく洗い、皮をむきます。紙ナプキンやタオルで乾かします。ピーマンは半分に切り、へた、芯、白い筋、種を取り除きます。

3. ステップ 3

   

   キャベツを細い千切りにします。野菜カッターを使ってキャベツを刻むなど、使い慣れた方法を使ってください。規定量の約半分の塩を加えます（通常の食卓塩を使用してください）。キャベツを手で潰し、しばらく放置して汁を出します。

4. ステップ 4

   

   残りの野菜に移ります。コショウを羽または半分の輪に切ります。

5. ステップ 5

   

   若くてジューシーなキュウリを薄いスライスに切ります。

6. ステップ 6

   

   トマトを半分に切り、ヘタが付いているところを取り除き、野菜サラダと同じように小さなスライスに切ります。しっかりと肉厚なトマトを使用すると、完成したサラダの形ができるだけ残ります。

7. ステップ 7

   

   次はにんじんと玉ねぎの番です。玉ねぎを中程度の厚さ（薄くも厚くもない）の半分の輪切りにします。ニンジンを手で立方体に刻むか、粗いおろし金ですりおろすことができます。私は韓国人参におろし金を使うのが好きです。これを使うとサラダの野菜がより美味しそうに見えます。

8. ステップ 8

   

   すべての野菜を鍋に入れます。残りの塩、砂糖、月桂樹の葉、コショウの実を加え、植物油と酢の3分の1（約25ミリリットル）を注ぎます。

9. ステップ 9

   

   サラダをしっかりと、しかし優しく混ぜます。これは手で行うと便利です（手に傷があるとチクチクし始める可能性があるため、最初に手袋を着用してください）。サラダを室温で約1時間放置します。この間、鍋の中身を数回かき混ぜます。

10. ステップ 10

    

    キャベツ、キュウリ、トマトが入ったクバンサラダを浸している間に、都合の良い方法で瓶を殺菌します（湯煎、電子レンジ、オーブン）。通常はオーブンで殺菌します。ソーダでよく洗った瓶を首を下にして冷たいオーブンに入れ、180〜190度の温度で20〜30分間殺菌します。

11. ステップ 11

    

    蓋を流水で洗います。オーブンで殺菌したり、5〜10分間煮沸したりすることもできます。

12. ステップ 12

    

    1時間後、野菜の入った鍋に十分な量のジュースが形成されます。

13. ステップ 13

    

    次に、サラダを加熱する必要があります。鍋を火の上に置き、沸騰させます。次に、火を中程度よりわずかに低くし、蓋をしたままサラダを約7分間調理します（途中で数回かき混ぜます）。最後に50mlを注ぎます。残った酢。かき混ぜてストーブを止めます。

14. ステップ 14

    

    ホットサラダを滅菌瓶に入れます。

15. ステップ 15

    

    瓶を蓋で閉めます。ワークピースを裏返し、完全に冷めるまで毛布またはタオルの下で室温に置きます。次に、長期保管するために瓶を涼しい場所 (地下室、食料庫、または冷蔵庫) に置きます。

16. ステップ 16

    

    美味しくてとても香り高いクバンサラダは、滅菌なしで完成します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アリーナ・コテン

02.09.2023

5

冬にはキュウリを添えたこのバージョンのキャベツサラダをお試しください。美味しい！

タチャノチカ2022

02.09.2023

5

キャベツを使った冬のクバンサラダのレシピは、野菜の多様性と、野菜が最小限の熱処理を受けているという事実により、私の注目を集めました。サクサクして美味しかったです。サラダは見た目も鮮やかで上品でとても食欲をそそります！レシピに必要なすべての野菜の中で、私が持っていなかったのはピーマンだけでした。サラダは入れずに作​​りました。切った野菜を大きなホーロー鍋で煮込みました。沸騰後、10分ほど火にかけました（レシピでは7分）。ホットサラダを0.5リットルの瓶に入れ、蓋をして丸めました。瓶が 3 つしかなく、残りは少ししかありませんでしたが、喜んで食べました。レシピありがとうございます！

エレナ・キセレバ

02.09.2023

4.8

このサラダを作り始めて2年目ですが、玉ねぎは1.5キロしか加えません。

銀

02.09.2023

4.7

去年のサラダです。今年も作りますよ。

ガンツ75

02.09.2023

4.5

数年前にこのサラダを作りましたが、引っ越しの際にレシピの一部を紛失してしまいました。サイトがあると良いですね。そしてレシピもありがとうございます。

ナタリア

02.09.2023

4.5

このサラダのレシピを長い間探していました - ありがとう！それぞれキャベツの頭ですべてを行い、酢（150 mlを注ぐ）と植物油（300 ml）を除いて3倍以上の製品を使用しましたが、塩が足りないように見えました-さらに大さじ1を追加しました。スプーン。一般に、すべてがおいしいです。注入して冷却した後にテストされます。容量750mlの瓶が11本入っていることが判明しました - 冬にぴったりです！準備中の皆さん、頑張ってください！食欲旺盛！再度、感謝します！