Tomates vertes salées en bocaux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mariner des tomates vertes salées en bocaux pour l'hiver ? Préparez tous les produits nécessaires. Prenez des tomates à peu près de la même taille, sélectionnez des fruits sans taches noires ni dommages visibles. J'ai roulé les tomates dans des petits pots, j'ai donc pris des petites tomates.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement les tomates et retirez les tiges.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'ail, rincez-le avec les feuilles de raifort, les parapluies à l'aneth et le piment sous l'eau froide courante.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez très bien les bocaux et les couvercles (je le fais avec du bicarbonate de soude).

5. ÉTAPE 5

   

   Écrasez légèrement les feuilles de raifort et de cassis avec vos mains, coupez les parapluies à l'aneth en deux ou plus pour faciliter leur mise en bocaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez quelques feuilles de cassis, une feuille de raifort et de l'aneth au fond de chaque pot.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez ensuite quelques tomates vertes. Ajouter le piment et l'ail. Vous pouvez d’abord retirer les graines du poivron ; ils donnent aux tomates finies un piquant particulier. Cependant, le piment peut être complètement exclu de la liste des ingrédients. Ajoutez quelques grains de poivre si vous le souhaitez.

8. ÉTAPE 8

   

   Ensuite, compactez les tomates restantes jusqu'au sommet du pot et placez les légumes verts restants dessus.

9. ÉTAPE 9

   

   Préparez la saumure. Dans une petite casserole ou une louche, mélangez le sel avec de l'eau froide. Laisser agir quelques minutes jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent complètement. Quelle eau est-il préférable d’utiliser pour mariner les tomates ? L'eau doit être de bonne qualité sans aucune odeur étrangère, sinon le produit fini risque d'avoir un arrière-goût désagréable. J'utilise généralement de l'eau en bouteille ou de puits.

10. ÉTAPE 10

    

    Remplissez les tomates de saumure jusqu'au sommet. Les sédiments pouvant rester du sel ne doivent pas être versés dans le réservoir.

11. ÉTAPE 11

    

    Faites chauffer les couvercles en plastique dans l'eau et fermez les bocaux avec. Placez la pièce dans n'importe quel endroit suffisamment frais ou au réfrigérateur.

Commentaires sur la recette

Ellie

01.11.2023

4.8

Préparation intéressante. Regardez une recette vidéo similaire.

Natalia M.

01.11.2023

4.7

Enfin, j'ai attendu que les tomates vertes apparaissent en vente. J'ai immédiatement préparé des tomates vertes salées en bocaux pour l'hiver. J'avais des pots d'un litre, mais les tomates se sont avérées très grosses ; seules 2-3 pièces étaient incluses. J'ai donc décidé de les couper en 4 parties pour que beaucoup de tomates puissent rentrer dans les bocaux. Pour les légumes verts, j'avais des feuilles de raifort, du persil et les dernières feuilles de cassis. J'ai tout compacté avec de l'ail et des grains de poivre noir. J'ai roulé trois pots chauds avec l'ajout de vinaigre et j'ai laissé un autre pot rétrécir au réfrigérateur. Je sais que cela prendra au moins quarante jours. Nous essaierons le moment venu). Je pense que ce sera très savoureux !

Evdokia

01.11.2023

4.5

Une façon super rapide de préparer des tomates vertes marinées ! Cette recette est une aubaine pour moi personnellement ! Après l’arrivée de l’automne et du froid trop précoce, mes tomates n’ont pas eu le temps de mûrir – elles sont restées vertes. La recette est juste géniale ! Les tomates denses et épicées nous ont ravis par leur goût ! C'est vraiment très savoureux ! Merci beaucoup pour la recette!

Maxim Ploujnoï

01.11.2023

4.5

Bonne journée. Combien de temps faut-il conserver les bocaux au frais avant de les ouvrir ? Merci!

Maxim Ploujnoï

01.11.2023

4.6

Bonne journée. Cela fait plus de deux mois que les tomates vertes ont été récoltées. Et je veux dire que c'est un chef-d'œuvre !!! Merci à l'auteur pour la recette, j'ai beaucoup aimé !!! Merci beaucoup Alya !!!