Salade de tomates vertes au poivron

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 55 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous préparons les produits nécessaires à la préparation d'une délicieuse salade de légumes, épluchons le poivron et coupons l'oignon en demi-anneaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez un kilogramme de poivron en demi-anneaux d'un demi-centimètre d'épaisseur.

3. ÉTAPE 3

   

   Mettez les poivrons hachés dans une grande casserole de dix litres.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez trois kilogrammes de tomates vertes en demi-anneaux et ajoutez-les à la poêle avec le poivron.

5. ÉTAPE 5

   

   Hachez finement un piment fort pelé.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez les piments hachés dans la casserole avec les poivrons et les tomates.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez quatre-vingts grammes de sel et deux cent cinquante grammes de sucre dans la poêle.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez deux cent cinquante millilitres d'huile végétale dans une casserole.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez soigneusement tous les ingrédients dans la poêle avec une cuillère en bois.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez un kilogramme d'oignons préalablement hachés dans une poêle commune.

11. ÉTAPE 11

    

    Mélangez soigneusement tous les ingrédients et réservez la poêle pendant au moins deux heures pour permettre aux légumes de libérer leur jus.

12. ÉTAPE 12

    

    Allumez le feu à feu moyen et placez une casserole avec les légumes, couvrez-la avec un couvercle et portez à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire les légumes pendant quinze minutes en remuant avec une cuillère.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajouter cent vingt-cinq millilitres de vinaigre à 9 % dans la poêle cinq minutes avant la fin de la cuisson et bien mélanger à nouveau.

14. ÉTAPE 14

    

    Disposez la salade chaude dans des bocaux stérilisés.

15. ÉTAPE 15

    

    Ajoutez du jus de légumes dans les bocaux jusqu'en haut.

16. ÉTAPE 16

    

    Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles stériles.

17. ÉTAPE 17

    

    Nous retournons les bocaux et vérifions les fuites, les recouvrons d'une couverture ou d'une couverture chaude, les refroidissons pendant plusieurs heures et les stockons dans un endroit frais et sombre.

18. ÉTAPE 18

    

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