Tomates vertes marinées en bocaux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 48 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tomates vertes marinées ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Sélectionnez des tomates bien mûres, mais qui ne sont pas encore devenues rouges. Ils ne sont plus aussi amers, car ils contiennent moins de corned-beef. Lavez soigneusement les légumes et les herbes.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez deux litres d'eau froide dans un grand bol et ajoutez une cuillère à soupe de sel, remuez jusqu'à dissolution. Placez-y les tomates vertes et laissez reposer 30 minutes, égouttez l'eau et ajoutez à nouveau de l'eau salée, laissez reposer encore 30 minutes. Égoutter l'eau et rincer les tomates à l'eau froide.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez soigneusement le pot avec de l'eau chaude et du bicarbonate de soude et rincez bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez stériliser le pot, mais avec cette méthode, ce n'est pas nécessaire. Placez le persil, les feuilles de raifort, le parapluie à l'aneth et les gousses d'ail au fond du bocal.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les poivrons verts au fond du pot. Si le poivron est très gros, coupez-le en deux.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les tomates vertes dans le bocal, jusqu'en haut. Garnissez-les de feuilles d’aneth et de raifort.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez du sel à l'eau froide et remuez jusqu'à dissolution complète. Vous pouvez mettre du sel dans de l'eau chaude puis laisser refroidir complètement.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la solution sur les tomates et couvrez les bocaux avec des couvercles en plastique. Laisser à température ambiante pendant 3 jours. Pendant ce temps, une fermentation naturelle se produira en raison de l'acide lactique formé pendant la fermentation. C'est pourquoi le pot n'est pas immédiatement fermé hermétiquement avec un couvercle, mais seulement recouvert. Après cela, fermez-le avec un couvercle en plastique épais et placez-le dans une cave ou dans un autre endroit sombre et froid.

8. ÉTAPE 8

   

   Les tomates seront prêtes dans 45 jours. Bon appétit.

Commentaires sur la recette

nice_kitten06

31.08.2023

4.7

J’achète habituellement des tomates vertes marinées au marché, mais maintenant je vais essayer de faire les miennes. Merci à l'auteur pour la recette. Vous pouvez également sceller les tomates vertes dans des bocaux. Voyez comment.

Eleno4ka

31.08.2023

4.7

J'ai fait des tomates vertes marinées en bocaux pour l'hiver. Le pot contenant la préparation est resté à température ambiante pendant trois jours. Il est déjà clair que le processus de fermentation est en cours : la saumure est devenue trouble et a acquis un goût et une odeur caractéristiques. Aujourd'hui, j'enverrai les tomates à la cave. Il suffit d'être patient pour profiter des tomates aromatiques et épicées en un mois et demi. Merci à l'auteur pour la recette!

Tatiana143

31.08.2023

4.7

Comme j'aime les tomates vertes marinées. Je peux les manger et les manger. J'ai aimé la recette. J'essaierai de les mariner un de ces jours, j'espère qu'ils seront très savoureux. L'essentiel est que tout dans votre recette soit écrit clairement et clairement. Recette simple mais délicieuse. Merci pour cette recette.

Choura

31.08.2023

4.9

Oui, Tatyana143, ces tomates sont un excellent apéritif pour tous les plats de viande et de poisson ! Je les aime aussi : elles sont dodues, épicées et salées avec modération, et leur goût est complètement différent de celui des tomates mûres ! Et avec des pommes de terre - une conversation spéciale ! Je vais aussi mariner du poulet selon cette recette !