Eingelegte grüne Tomaten in Gläsern

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 48 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man eingelegte grüne Tomaten? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie Tomaten aus, die gut gereift sind, aber noch nicht rot geworden sind. Sie sind nicht mehr so ​​bitter, da sie weniger Corned Beef enthalten. Gemüse und Kräuter gründlich waschen.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie zwei Liter kaltes Wasser in eine große Schüssel, geben Sie einen Esslöffel Salz hinzu und rühren Sie, bis es sich aufgelöst hat. Grüne Tomaten hineinlegen und 30 Minuten ruhen lassen, das Wasser abgießen und erneut Salzwasser hinzufügen, weitere 30 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Tomaten mit kaltem Wasser ab.

3. SCHRITT 3

   

   Waschen Sie das Glas gründlich mit heißem Wasser und Backpulver und spülen Sie es gut aus. Wenn Sie möchten, können Sie das Glas sterilisieren, dies ist bei dieser Methode jedoch nicht erforderlich. Geben Sie Petersilie, Meerrettichblätter, Dillschirmchen und Knoblauchzehen auf den Boden des Glases.

4. SCHRITT 4

   

   Legen Sie grüne Paprika auf den Boden des Glases. Wenn die Paprika sehr groß ist, halbieren Sie sie.

5. SCHRITT 5

   

   Grüne Tomaten bis zum Rand in das Glas geben. Mit Dill und Meerrettichblättern belegen.

6. SCHRITT 6

   

   Salz in kaltes Wasser geben und rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Sie können Salz in heißes Wasser geben und dann vollständig abkühlen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie die Lösung über die Tomaten und decken Sie die Gläser mit Plastikdeckeln ab. 3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit findet eine natürliche Gärung aufgrund der Milchsäure statt, die während der Gärung entsteht. Deshalb wird das Glas nicht sofort mit einem Deckel fest verschlossen, sondern nur abgedeckt. Anschließend mit einem dicken Plastikdeckel verschließen und in einen Keller oder an einen anderen dunklen, kalten Ort stellen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Tomaten sind in 45 Tagen fertig. Guten Appetit.

Kommentare zum Rezept

nice_kitten06

31.08.2023

4.7

Normalerweise kaufe ich eingelegte grüne Tomaten auf dem Markt, aber jetzt versuche ich, meine eigenen zuzubereiten. Vielen Dank an den Autor für das Rezept. Sie können grüne Tomaten auch in Gläsern verschließen. Siehe wie.

Eleno4ka

31.08.2023

4.7

Für den Winter habe ich eingelegte grüne Tomaten in Gläsern gemacht. Das Glas mit der Zubereitung stand drei Tage bei Raumtemperatur. Es ist bereits klar, dass der Fermentationsprozess im Gange ist: Die Salzlake ist trüb geworden und hat einen charakteristischen Geschmack und Geruch angenommen. Heute schicke ich die Tomaten in den Keller. Alles was Sie tun müssen, ist Geduld zu haben, um in anderthalb Monaten die aromatisch-würzigen Tomaten genießen zu können. Danke an den Autor für das Rezept!

Tatjana143

31.08.2023

4.7

Wie ich eingelegte grüne Tomaten liebe. Ich kann sie essen und essen. Das Rezept hat mir gefallen. Ich werde versuchen, sie eines Tages einzulegen, ich hoffe, sie werden sehr lecker sein. Die Hauptsache ist, dass in Ihrem Rezept alles klar und deutlich geschrieben ist. Einfaches, aber leckeres Rezept. Vielen Dank für dieses Rezept.

Schura

31.08.2023

4.9

Ja, Tatyana143, diese Tomaten sind eine ausgezeichnete Vorspeise für alle Fleisch- und Fischgerichte! Ich liebe sie auch – sie sind prall, würzig und in Maßen salzig und der Geschmack ist völlig anders als bei reifen Tomaten! Und mit Kartoffeln – ein besonderes Gespräch! Ich werde auch Hühnchen nach diesem Rezept einlegen!