Мариновані зелені помідори в банках

Покрокова підготовка

Час приготування: 48 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати мариновані зелені помідори? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Помідори відбирайте добре дозрілі, але ще не почервоніли. Вони вже не такі гіркі, оскільки містять менше солонини. Ретельно вимийте овочі та зелень.

2. КРОК 2

   

   Налийте два літри холодної води у велику миску і додайте одну столову ложку солі, перемішайте до повного розчинення. У нього помістити зелені помідори і залишити на 30 хвилин, злити воду і знову підсолити, залишити ще на 30 хвилин. Злийте воду і промийте помідори холодною водою.

3. КРОК 3

   

   Ретельно вимийте банку гарячою водою з харчовою содою і добре промийте. При бажанні можна простерилізувати банку, але при цьому способі це не обов’язково. На дно банки покладіть петрушку, листя хрону, парасольку кропу і зубчики часнику.

4. КРОК 4

   

   На дно банки покладіть зелений перець. Якщо перець дуже великий, розріжте його навпіл.

5. КРОК 5

   

   Помістіть зелені помідори в банку до верху. Зверху посипте їх листям кропу і хрону.

6. КРОК 6

   

   У холодну воду додаємо сіль і перемішуємо до повного розчинення. У гарячу воду можна покласти сіль, а потім повністю остудити.

7. КРОК 7

   

   Розчином заливаємо помідори і закриваємо банки поліетиленовими кришками. Залишити при кімнатній температурі на 3 дні. За цей час відбудеться природне бродіння за рахунок молочної кислоти, яка утворюється в процесі бродіння. Тому банку відразу не закривають щільно кришкою, а тільки накривають. Після цього закрити щільною пластиковою кришкою і поставити в льох або інше темне холодне місце.

8. КРОК 8

   

   Помідори будуть готові через 45 днів. Смачного.

Коментарі до рецепту

nice_kitten06

31.08.2023

4.7

Я зазвичай купую мариновані зелені помідори на ринку, але зараз спробую приготувати свої. Дякую автору за рецепт. Також можна закупорити зелені помідори в банки. Подивіться як.

Елено4ка

31.08.2023

4.7

Робила мариновані зелені помідори в банках на зиму. Банку з препаратом витримали при кімнатній температурі три дні. Вже видно, що йде процес бродіння: розсіл помутнів і набув характерного смаку і запаху. Сьогодні відправлю помідори в льох. Варто лише набратися терпіння, щоб через півтора місяці насолодитися ароматними, пікантними помідорами. Дякую автору за рецепт!

Тетяна143

31.08.2023

4.7

Як я люблю мариновані зелені помідори. Я можу їх їсти і їсти. Сподобався рецепт. Днями спробую їх замаринувати, сподіваюся, будуть дуже смачні. Головне, щоб у вашому рецепті все було написано чітко і зрозуміло. Простий, але смачний рецепт. Дякую за цей рецепт.

Шура

31.08.2023

4.9

Так, Tatyana143, ці помідори - відмінна закуска до будь-яких м'ясних і рибних страв! Я їх теж люблю - вони пухкі, в міру гостро-солоні, а смак зовсім не такий, як у стиглих помідорів! А з картоплею – розмова особлива! Я також буду маринувати курку за цим рецептом!