Tomates en escabeche en frascos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar tomates encurtidos en tarros para el invierno? Para empezar, prepara todos los ingredientes según la lista.

2. PASO 2

   

   Cortar las zanahorias limpias en trozos largos, cortar el pimiento picante en aros y dejar los dientes de ajo enteros. Asegúrese de preparar raíces de rábano picante picadas y una ramita de cerezas. Para las hierbas, tome hojas de apio.

3. PASO 3

   

   Tomar tomates maduros y enjuagar. Prefiero fermentar tomates rojos o marrones maduros.

4. PASO 4

   

   Hacer 10 litros de salmuera en agua tibia, disolver 250 gramos de sal gruesa y 250 gramos de azúcar.

5. PASO 5

   

   Coloque las especias en un frasco, barril o balde: pimientos picantes, apio, ajo, rábano picante, una ramita de cereza. Prefiero fermentar los tomates en tarros de tres litros.

6. PASO 6

   

   Coloque bien los tomates, alternando con las zanahorias.

7. PASO 7

   

   Llene toda la "belleza", dispuesta en frascos, con salmuera y ciérrela con tapas de nailon. En un frasco de tres litros se vierten aproximadamente entre 1 y 1,5 litros de salmuera, según el tamaño del tomate y la densidad de los ingredientes.

8. PASO 8

   

   Deja los frascos calientes para el proceso de fermentación en la cocina. Los tomates en escabeche estarán listos en aproximadamente un mes. Después de eso, transfiera los frascos a un lugar frío (sótano, sótano). ¡Buena suerte con tus preparativos!

Comentarios sobre la receta.

corazón

14.10.2023

4.5

Y ahora por fin ha llegado el invierno y se utilizan tomates encurtidos. Cociné tomates con esta receta en el verano. Un método de preparación muy sencillo y rápido. Puse todo en un frasco, lo llené con marinada y esperé) Los tomates en escabeche en frascos para el invierno resultaron mega sabrosos. La marinada resulta muy aromática y picante gracias a la pimienta, el apio, la zanahoria y el rábano picante. El resultado fue una especie de tomates carbonatados, similares a los tomates de barril. Muy sabroso, no ácido, sino picante y el regusto es muy picante en la boca. ¡Perfecto para nosotros! Picante, carbonatado, hace que los pómulos se contraigan. ¡Súper! El sabor es excelente. Las zanahorias quedaron crujientes y aromáticas, no probé el rábano picante) Lo comimos con patatas, la combinación perfecta. ¡Gran receta! Lo estoy poniendo en mi alcancía. ¡Ahora prepararé tomates encurtidos en frascos para el invierno usando esta receta y más! ¡Y se lo recomiendo a todo el mundo! ¡Esto es lo más delicioso!

adelina

14.10.2023

4.8

delicioso. ¡Gracias, abrí el frasco hoy y estoy absolutamente encantado! ¡¡feliz año nuevo!!

Elmira Malakhova

14.10.2023

4.7

¡Una receta de fácil acceso para todos! Hice todo según la receta, lo único fue que dejé el apio y lo reemplacé por cebolla. Sin embargo, los tomates resultaron muy sabrosos y jugosos. Te aconsejo que le agregues pimienta búlgara y negra (en guisantes). Luego puedes condimentar cualquier ensalada con salmuera. ¡Práctico, para todos los tiempos! ¡Gracias al autor por esta oportunidad! :)

ella

14.10.2023

4.5

¡Gracias por la receta! Definitivamente lo intentaré este año.

Nikolái Brézhnev

14.10.2023

4.9

hola, ¿está caliente la salmuera?