Помидоры дольками с чесноком без стерилизации

Яркая, аппетитная, пикантная и очень вкусная заготовка! Помидоры дольками с чесноком и луком без стерилизации на зиму послужат прекрасным дополнением к мясным блюдам, к шашлыкам и многому другому. Очень гармоничны помидоры с отварным и жареным картофелем. Порадуйте себя зимой летней закуской!
263
223785
Харпер ДэвисХарпер Дэвис
Автор рецепта
Помидоры дольками с чесноком без стерилизации
Калории
156Ккал
Белки
4грамм
Жиры
8грамм
Углеводы
21грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 6

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 40 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать помидоры с чесноком на зиму без стерилизации? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления помидоров дольками. Вам понадобится очень простой набор продуктов. Томаты выберите спелые, примерно одинакового размера и по возможности используйте сорта с толстой кожицей.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Так же подготовьте банки, в которых будут храниться будущие заготовки. Тару тщательно вымойте со средством, несколько раз ополосните в чистой холодной воде. Простерилизуйте посуду удобным для вас методом. Я обычно это делаю в духовке. Банки и крышки ставлю на решётку в холодную духовку, устанавливаю температуру 180-190 градусов, режим "верх-низ" и оставляю стерилизоваться на 20-30 минут.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Лук и чеснок почистите. Луковички возьмите лучше небольшого размера, чтобы их можно было нарезать кольцами. На 3 банки я использовала 3 луковицы. Ополосните лук, чеснок, лавровый лист и зелень в воде.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    У помидоров удалите плодоножки. Томаты помойте и обсушите полотенцем или салфетками.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Лук нарежьте кольцами шириной около 0,5 сантиметров. Крупные дольки чеснока измельчите пополам или четвертинками.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Помидоры разрежьте на 4 части (как на фото), сделайте ровные дольки, которые будут очень аппетитно смотреться в банке.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    На дно каждой баночки выложите ветку петрушки и укропа.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Далее идёт очередь лука и чеснока, уложите их поверх зелени.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Аккуратно утрамбуйте банки до половины дольками помидоров.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Далее вновь сделайте слой зелени, лука и чеснока.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Уложите остатки помидоров.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Вскипятите воду. Кипятком залейте каждую банку по горлышко (у меня ушло около 1 литра воды). Оставьте таким образом помидоры на 10 минут.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Аккуратно слейте воду с банок в небольшую кастрюлю для приготовления рассола.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Добавьте соль, сахар, гвоздику, перец горошком и лавровый лист.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    Отправьте кастрюлю на сильный огонь, после закипания плиту убавьте и варите рассол до полного растворения сахара и соли. Дайте покипеть маринаду ещё около одной минуты, затем влейте уксус и растительное масло. Подержите на огне несколько секунд.

  16. ШАГ 16

    ШАГ 16

    Залейте баночки кипящим рассолом доверху, закатайте стерильными крышками.

  17. ШАГ 17

    ШАГ 17

    Переверните заготовки вверх дном, укутайте тёплой тканью и оставьте до полного остывания при комнатной температуре. Затем уберите баночки для длительного хранения в погреб или иное прохладное место

  18. ШАГ 18

    ШАГ 18

    Через две недели помидоры дольками с луком и чесноком без стерилизации были уже готовы, и мы снимали первую пробу!

Комментарии к рецепту

Author comment avatar
М.Юля
19.08.2023
4.5
Спасибо за этот рецепт. Помидоры дольками закрываю и таким способом.
Author comment avatar
olgaS
19.08.2023
4.6
Как я рада, что нашла такой рецепт, мой любимый кисло-сладкий маринад! Помидоры дольками с чесноком без стерилизации на зиму приятно готовить, вкусно есть - самое то для застолий. служит украшением стола, полезно и вкусно. Огромное спасибо!
Photo of the finished dish olgaS 0
Author comment avatar
Guzel
19.08.2023
5
Добрый день. А если без масла?

Похожие рецепты