Tomatenscheiben mit Knoblauch ohne Sterilisation

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Tomaten mit Knoblauch für den Winter ohne Sterilisation? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Zubereitung von Tomaten in Scheiben vor. Sie benötigen eine sehr einfache Reihe von Produkten. Wählen Sie reife, etwa gleich große Tomaten und verwenden Sie nach Möglichkeit dickschalige Sorten.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie auch Gläser vor, in denen zukünftige Zubereitungen aufbewahrt werden. Waschen Sie den Behälter gründlich mit dem Produkt und spülen Sie ihn mehrmals mit klarem, kaltem Wasser aus. Sterilisieren Sie das Geschirr mit einer für Sie geeigneten Methode. Normalerweise mache ich das im Ofen. Ich stelle die Gläser und Deckel auf einen Rost in einen kalten Ofen, stelle die Temperatur auf 180–190 Grad im „Oben-Unten“-Modus ein und lasse sie 20–30 Minuten lang sterilisieren.

3. SCHRITT 3

   

   Zwiebel und Knoblauch schälen. Es ist besser, kleine Zwiebeln zu nehmen, damit sie in Ringe geschnitten werden können. Ich habe 3 Zwiebeln für 3 Gläser verwendet. Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt und Kräuter in Wasser abspülen.

4. SCHRITT 4

   

   Entfernen Sie die Stiele von den Tomaten. Die Tomaten waschen und mit einem Handtuch oder Servietten trocknen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel in etwa 0,5 Zentimeter breite Ringe schneiden. Große Knoblauchzehen halbieren oder vierteln.

6. SCHRITT 6

   

   Schneiden Sie die Tomaten in 4 Teile (wie auf dem Foto) und schneiden Sie gleichmäßige Scheiben, die in einem Glas sehr appetitlich aussehen.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie einen Zweig Petersilie und Dill auf den Boden jedes Glases.

8. SCHRITT 8

   

   Als nächstes kommen Zwiebeln und Knoblauch an die Reihe und legen sie auf das Gemüse.

9. SCHRITT 9

   

   Füllen Sie die Gläser vorsichtig zur Hälfte mit Tomatenscheiben.

10. SCHRITT 10

    

    Als nächstes machen Sie wieder eine Schicht aus Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch.

11. SCHRITT 11

    

    Die restlichen Tomaten hineinlegen.

12. SCHRITT 12

    

    Kochen Sie das Wasser. Füllen Sie jedes Glas bis zum Hals mit kochendem Wasser (ich habe etwa 1 Liter Wasser verwendet). Lassen Sie die Tomaten 10 Minuten lang so stehen.

13. SCHRITT 13

    

    Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern vorsichtig in einen kleinen Topf abtropfen, um die Salzlake zuzubereiten.

14. SCHRITT 14

    

    Salz, Zucker, Nelken, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen.

15. SCHRITT 15

    

    Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze, reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und kochen Sie die Salzlake, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Lassen Sie die Marinade noch etwa eine Minute köcheln und geben Sie dann den Essig und das Pflanzenöl hinzu. Einige Sekunden lang brennen lassen.

16. SCHRITT 16

    

    Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochender Salzlösung und rollen Sie sie mit sterilen Deckeln auf.

17. SCHRITT 17

    

    Drehen Sie die Werkstücke um, wickeln Sie sie in ein warmes Tuch und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen. Anschließend die Gläser zur Langzeitlagerung im Keller oder an einem anderen kühlen Ort herausnehmen

18. SCHRITT 18

    

    Zwei Wochen später waren die Tomatenscheiben mit Zwiebeln und Knoblauch ohne Sterilisation fertig und wir nahmen die erste Probe!

Kommentare zum Rezept

M. Julia

19.08.2023

4.5

Danke für dieses Rezept. Auf diese Weise bedecke ich auch die Tomatenscheiben.

olgaS

19.08.2023

4.6

Ich bin so froh, dass ich dieses Rezept gefunden habe, meine liebste süß-saure Marinade! Tomatenscheiben mit Knoblauch ohne Sterilisation für den Winter sind angenehm zuzubereiten, lecker zu essen – genau richtig für Feste. Dient als Tischdekoration, gesund und lecker. Vielen Dank!

Güzel

19.08.2023

5

Guten Tag. Was wäre, wenn ohne Öl?