Rodajas de tomate con ajo sin esterilizar.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tomates con ajo para el invierno sin esterilizar? Prepare todos los ingredientes necesarios para preparar los tomates en rodajas. Necesitará un conjunto de productos muy simple. Elija tomates maduros que sean aproximadamente del mismo tamaño y, si es posible, utilice variedades de piel gruesa.

2. PASO 2

   

   Prepare también frascos en los que se guardarán futuras preparaciones. Lavar bien el recipiente con el producto, enjuagar varias veces con agua limpia y fría. Esterilice los platos utilizando el método que más le convenga. Normalmente hago esto en el horno. Pongo los frascos y las tapas sobre una rejilla en un horno frío, configuro la temperatura a 180-190 grados, modo "arriba-abajo" y lo dejo esterilizar durante 20-30 minutos.

3. PASO 3

   

   Pelar la cebolla y el ajo. Es mejor tomar cebollas pequeñas para poder cortarlas en aros. Usé 3 cebollas para 3 frascos. Enjuague la cebolla, el ajo, el laurel y las hierbas en agua.

4. PASO 4

   

   Retire los tallos de los tomates. Lavar los tomates y secar con una toalla o servilletas.

5. PASO 5

   

   Cortar la cebolla en aros de unos 0,5 centímetros de ancho. Pica los dientes de ajo grandes por la mitad o en cuartos.

6. PASO 6

   

   Corta los tomates en 4 partes (como en la foto), haz rodajas uniformes que quedarán muy apetecibles en un frasco.

7. PASO 7

   

   Coloca una ramita de perejil y eneldo en el fondo de cada frasco.

8. PASO 8

   

   Luego viene el turno de la cebolla y el ajo, colócalos encima de las verduras.

9. PASO 9

   

   Llene con cuidado los frascos hasta la mitad con rodajas de tomate.

10. PASO 10

    

    A continuación, vuelva a formar una capa de verduras, cebollas y ajo.

11. PASO 11

    

    Coloca los tomates restantes.

12. PASO 12

    

    Hierve el agua. Llena cada frasco con agua hirviendo hasta el cuello (yo usé aproximadamente 1 litro de agua). Deja los tomates así durante 10 minutos.

13. PASO 13

    

    Escurre con cuidado el agua de los frascos en una cacerola pequeña para preparar la salmuera.

14. PASO 14

    

    Agrega sal, azúcar, clavo, pimienta en grano y laurel.

15. PASO 15

    

    Coloca la sartén a fuego alto, después de hervir baja el fuego y cocina la salmuera hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Deje que la marinada hierva a fuego lento durante aproximadamente un minuto más, luego vierta el vinagre y el aceite vegetal. Mantener el fuego durante unos segundos.

16. PASO 16

    

    Llene los frascos con salmuera hirviendo hasta arriba y enróllelos con tapas esterilizadas.

17. PASO 17

    

    Voltee las piezas de trabajo, envuélvalas en un paño tibio y déjelas enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego retire los frascos para almacenarlos por un período prolongado en un sótano u otro lugar fresco.

18. PASO 18

    

    Dos semanas después, los tomates en rodajas con cebolla y ajo estaban listos sin esterilizar, ¡y tomamos la primera muestra!

Comentarios sobre la receta.

M. Yulia

19.08.2023

4.5

Gracias por esta receta. También cubro los tomates en rodajas de esta manera.

olgas

19.08.2023

4.6

¡Me alegro mucho de haber encontrado esta receta, mi marinada agridulce favorita! Las rodajas de tomate con ajo sin esterilizar para el invierno son agradables de preparar, sabrosas para comer, ideales para banquetes. Sirve como decoración de mesa, sana y sabrosa. ¡Muchas gracias!

guzel

19.08.2023

5

Buenas tardes. ¿Y si sin petróleo?