Часточки помідорів з часником без стерилізації

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як заготовити помідори з часником на зиму без стерилізації? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для нарізки помідорів. Вам знадобиться дуже простий набір продуктів. Вибирайте стиглі помідори приблизно однакового розміру і по можливості використовуйте товстошкірі сорти.

2. КРОК 2

   

   Також підготуйте банки, в яких будуть зберігатися майбутні заготовки. Ретельно вимийте ємність із засобом, прополощіть кілька разів у чистій холодній воді. Стерилізуйте посуд зручним для вас способом. Зазвичай я роблю це в духовці. Ставлю банки з кришками на решітку в холодну духовку, виставляю температуру 180-190 градусів, режим «верх-низ» і залишаю стерилізуватися на 20-30 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Очистіть цибулю і часник. Цибулини краще брати дрібні, щоб їх можна було нарізати кільцями. Я використовувала 3 цибулини на 3 банки. Промийте у воді цибулю, часник, лавровий лист і зелень.

4. КРОК 4

   

   У помідорів видаліть плодоніжки. Помідори помити і обсушити рушником або серветками.

5. КРОК 5

   

   Цибулю наріжте кільцями шириною приблизно 0,5 сантиметра. Великі зубчики часнику порубати навпіл або на четвертинки.

6. КРОК 6

   

   Помідори розріжте на 4 частини (як на фото), зробіть рівні часточки, які будуть дуже апетитно виглядати в банку.

7. КРОК 7

   

   На дно кожної банки покласти по гілочці петрушки і кропу.

8. КРОК 8

   

   Далі настає черга цибулі і часнику, викласти їх поверх зелені.

9. КРОК 9

   

   Акуратно набити банки до половини шматочками помідорів.

10. КРОК 10

    

    Далі знову робимо шар із зелені, цибулі та часнику.

11. КРОК 11

    

    Викласти залишилися помідори.

12. КРОК 12

    

    Закип'ятіть воду. Кожну банку залийте окропом по горлечко (у мене пішло близько 1 літра води). Залиште помідори в такому стані на 10 хвилин.

13. КРОК 13

    

    Обережно злийте воду з банок в невелику каструльку для приготування розсолу.

14. КРОК 14

    

    Додайте сіль, цукор, гвоздику, перець горошком і лавровий лист.

15. КРОК 15

    

    Ставимо каструлю на сильний вогонь, після закипання зменшуємо вогонь і варимо розсіл до повного розчинення цукру і солі. Дайте маринаду покипіти ще близько хвилини, потім влийте оцет і рослинне масло. Тримайте на вогні кілька секунд.

16. КРОК 16

    

    Заливаємо банки киплячим розсолом доверху, закочуємо стерильними кришками.

17. КРОК 17

    

    Переверніть заготовки догори дном, укутайте теплою тканиною і залиште до повного охолодження при кімнатній температурі. Потім приберіть банки на тривале зберігання в льох або інше прохолодне місце

18. КРОК 18

    

    Через два тижні помідори часточками з цибулею і часником були готові без стерилізації, і ми взяли першу пробу!

Коментарі до рецепту

М. Юля

19.08.2023

4.5

Дякую за цей рецепт. Помідори я також накриваю часточками так.

olgaS

19.08.2023

4.6

Я дуже рада, що знайшла цей рецепт, мій улюблений кисло-солодкий маринад! Помідори часточками з часником без стерилізації на зиму готуються приємно, їдять смачно - в самий раз для застіль. Служить прикрасою столу, корисний і смачний. Дуже дякую!

Гузель

19.08.2023

5

Добрий день. А якщо без масла?