殺菌なしのニンニク入りトマトスライス

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   殺菌せずに冬にニンニク入りトマトを作る方法は？トマトをスライスするために必要な材料をすべて準備します。非常にシンプルな製品セットが必要になります。ほぼ同じ大きさの熟したトマトを選び、可能であれば皮の厚い品種を使用してください。

2. ステップ 2

   

   今後の製剤を保存する瓶も準備します。容器を製品でよく洗い、きれいな冷水で数回すすいでください。使いやすい方法で食器を滅菌してください。私は通常これをオーブンで行います。冷たいオーブンのワイヤーラックに瓶と蓋を置き、温度を180〜190度の「上下」モードに設定し、20〜30分間殺菌します。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎとニンニクの皮をむきます。小さな玉ねぎをリングに切ることができるようにすることをお勧めします。 ３瓶に玉ねぎ３個を使いました。玉ねぎ、にんにく、月桂樹の葉、ハーブを水で洗います。

4. ステップ 4

   

   トマトのヘタを取り除きます。トマトを洗い、タオルまたはナプキンで乾かします。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎは0.5センチ幅くらいの輪切りにします。大きなニンニクを半分または4分の1に切ります。

6. ステップ 6

   

   トマトを4つの部分に切り（写真のように）、瓶に入れてとても美味しそうな均等なスライスを作ります。

7. ステップ 7

   

   各瓶の底にパセリとディルの小枝を置きます。

8. ステップ 8

   

   次に玉ねぎとニンニクを入れ、野菜の上に置きます。

9. ステップ 9

   

   瓶の半分にトマトのスライスをそっと詰めます。

10. ステップ 10

    

    次に、再び野菜、玉ねぎ、ニンニクの層を作ります。

11. ステップ 11

    

    残りのトマトを置きます。

12. ステップ 12

    

    水を沸騰させます。各瓶に首まで熱湯を注ぎます（私は約1リットルの水を使用しました）。トマトをこのまま10分間放置します。

13. ステップ 13

    

    瓶から慎重に水を小さな鍋に注ぎ、塩水を準備します。

14. ステップ 14

    

    塩、砂糖、クローブ、胡椒の実、月桂樹の葉を加えます。

15. ステップ 15

    

    鍋を強火にかけ、沸騰したら火を弱め、砂糖と塩が完全に溶けるまで煮ます。マリネをさらに約1分間煮てから、酢と植物油を注ぎます。数秒間火をつけ続けます。

16. ステップ 16

    

    沸騰した塩水を瓶の上部まで満たし、滅菌蓋をして丸めます。

17. ステップ 17

    

    ワークピースを裏返し、温かい布で包み、室温で完全に冷めるまで放置します。その後、瓶を取り出して地下室またはその他の涼しい場所に長期保管します。

18. ステップ 18

    

    2週間後、スライスしたトマトと玉ねぎとニンニクが殺菌なしで完成し、最初のサンプルを採取しました。

レシピへのコメント

M.ユリヤ

19.08.2023

4.5

このレシピをありがとう。スライスしたトマトもこのように覆います。

オルガS

19.08.2023

4.6

私のお気に入りの甘酸っぱいマリネ、このレシピを見つけてとてもうれしいです!冬に向けて殺菌せずにニンニクを入れたトマトのスライスは、準備するのが楽しく、食べてもおいしいので、ごちそうに最適です。テーブルの装飾として役立ち、健康的でおいしいです。どうもありがとう！

ギュゼル

19.08.2023

5

こんにちは。油がなかったらどうなるでしょうか？