Tranches de tomates à l'ail sans stérilisation

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tomates à l'ail pour l'hiver sans stérilisation ? Préparez tous les ingrédients nécessaires pour préparer les tomates en tranches. Vous aurez besoin d'un ensemble de produits très simples. Choisissez des tomates mûres à peu près de la même taille et, si possible, utilisez des variétés à peau épaisse.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez également des bocaux dans lesquels seront conservées les futures préparations. Lavez soigneusement le récipient avec le produit, rincez plusieurs fois à l'eau froide et propre. Stérilisez la vaisselle en utilisant une méthode qui vous convient. Je fais habituellement cela au four. Je mets les bocaux et les couvercles sur une grille dans un four froid, règle la température à 180-190 degrés, mode « haut-bas » et laisse stériliser pendant 20-30 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon et l'ail. Il est préférable de prendre des petits oignons pour pouvoir les couper en rondelles. J'ai utilisé 3 oignons pour 3 pots. Rincer l'oignon, l'ail, le laurier et les herbes à l'eau.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez les tiges des tomates. Lavez les tomates et séchez-les avec une serviette ou des serviettes.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez l'oignon en rondelles d'environ 0,5 centimètre de large. Hachez les grosses gousses d'ail en deux ou en quatre.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez les tomates en 4 parties (comme sur la photo), faites des tranches régulières qui seront très appétissantes dans un bocal.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez une branche de persil et d'aneth au fond de chaque pot.

8. ÉTAPE 8

   

   Vient ensuite le tour des oignons et de l'ail, placez-les sur les légumes verts.

9. ÉTAPE 9

   

   Remplissez délicatement les bocaux à moitié avec des tranches de tomates.

10. ÉTAPE 10

    

    Ensuite, faites à nouveau une couche de légumes verts, d'oignons et d'ail.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez les tomates restantes.

12. ÉTAPE 12

    

    Bouillir l'eau. Remplissez chaque pot d'eau bouillante jusqu'au col (j'ai utilisé environ 1 litre d'eau). Laissez les tomates ainsi pendant 10 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Égoutter soigneusement l'eau des bocaux dans une petite casserole pour préparer la saumure.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajouter le sel, le sucre, les clous de girofle, les grains de poivre et le laurier.

15. ÉTAPE 15

    

    Placez la casserole sur feu vif, après ébullition, baissez le feu et faites cuire la saumure jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous. Laissez mijoter la marinade encore environ une minute, puis versez le vinaigre et l'huile végétale. Gardez le feu pendant quelques secondes.

16. ÉTAPE 16

    

    Remplissez les bocaux de saumure bouillante jusqu'en haut, roulez avec des couvercles stériles.

17. ÉTAPE 17

    

    Retournez les pièces, enveloppez-les dans un linge chaud et laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Retirez ensuite les bocaux pour un stockage longue durée dans une cave ou autre endroit frais

18. ÉTAPE 18

    

    Deux semaines plus tard, les tomates en tranches avec les oignons et l'ail étaient prêtes sans stérilisation, et nous avons prélevé le premier échantillon !

Commentaires sur la recette

M. Yulia

19.08.2023

4.5

Merci pour cette recette. Je couvre également les tomates en tranches de cette façon.

OlgaS

19.08.2023

4.6

Je suis tellement contente d'avoir trouvé cette recette, ma marinade aigre-douce préférée ! Les tranches de tomates à l'ail sans stérilisation pour l'hiver sont agréables à préparer, savoureuses à manger - parfaites pour les fêtes. Sert de décoration de table, saine et savoureuse. Merci beaucoup!

Guzel

19.08.2023

5

Bon après-midi. Et si sans huile ?