Помидоры с базиликом и чесноком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как замариновать помидоры с базиликом и чесноком на зиму? Подготовьте все указанные по списку продукты. Помидоры выберите с плотной кожурой, они отлично держат форму и не испортят внешний вид заготовки. Сколько взять базилика? Если вы любите интенсивный вкус этой травы, то используйте на банку 3-4 веточки. Я добавила в каждую баночку объёмом 0,5 л. по две маленькие ветки базилика.

2. ШАГ 2

   

   Помидоры вымойте и обсушите бумажными салфетками. Разрежьте каждый помидор пополам и вырежьте места крепления плодоножки. Затем каждую половинку нарежьте дольками. Веточки базилика ополосните под проточной водой. Чеснок очистите и так же ополосните.

3. ШАГ 3

   

   Банки вымойте с содой. Простерилизуйте тару любым способом, который вам удобен. Крышки подержите в кипятке около 5 минут. На дно каждой банки выложите по несколько горошин чёрного или душистого перца. Добавьте пару зубков чеснока.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте дольки помидоров.

5. ШАГ 5

   

   Выложите следом по веточке базилика.

6. ШАГ 6

   

   Наполните банки до верху оставшимися помидорами и встряхните так, чтобы всё компактно улеглось. Сверху уложите ещё по одной веточке ароматной травы.

7. ШАГ 7

   

   В кастрюле вскипятите воду. Залейте помидоры кипятком по горлышко, прикройте крышками и оставьте таким образом на 10 минут. Воду с банок слейте снова в кастрюлю и доведите до кипения. Ещё раз залейте баночки кипящей водой.

8. ШАГ 8

   

   Вновь, спустя 10 минут слейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар, соль и лимонную кислоту. После закипания проварите около одной минуты. Попробуйте маринад на вкус и добавьте недостающий элемент (соль, сахар или кислоту).

9. ШАГ 9

   

   Разлейте кипящий маринад по баночкам.

10. ШАГ 10

    

    Закройте банки специальным ключом и проверьте на герметичность. Баночки переверните верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте до полного остывания, а затем уберите в погреб или кладовку для длительного хранения.

11. ШАГ 11

    

    Потрясающе ароматные помидоры с базиликом и чесноком готовы!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

02.09.2023

4.6

Сделала три поллитровые баночки помидор на зиму с базиликом и чесноком.Помидоры я взяла потвёрже, не очень красные, чтобы при мариновании они сохранили форму. Помыла их, нарезала на дольки, предварительно удалив хвостики. Выложила в простерилизованные банки, добавив перец горошком и чеснок. Наполнив баночки до половины, положила веточки базилика, затем добавила помидоры, сверху положила оставшийся базилик. Залила помидоры кипятком, дала постоять 10 минут. Слив воду в кастрюлю для приготовления маринада, добавила в нее неполную столовую ложку соли, столовую ложку с горкой сахара и полчайной ложки лимонной кислоты. Количество ингредиентов для маринада уменьшила, так как воды слила меньше литра, примерно 600 - 700 г.Попробовала маринад на соль и сахар, он вышел такой вкусный! Раньше никогда не делала заготовки на зиму с лимонной кислотой, оказалось, что маринад с ней  намного мягче, приятный на вкус. Прмидорки получатся замечательные!Спасибо большое за чудесный рецепт!