バジルとニンニクのトマト

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   冬にトマトをバジルとニンニクでマリネする方法は？リストに記載されているすべての製品を準備します。トマトは皮が厚いものを選びましょう。形状を良好に保持し、ワークピースの外観を損ないません。バジルはどのくらい摂取すればいいですか？このハーブの濃い味がお好みの場合は、瓶ごとに 3 ～ 4 本の小枝を使用してください。各瓶に0.5リットルを加えました。バジルの小さな枝が 2 つあります。

2. ステップ 2

   

   トマトを洗い、ペーパータオルで乾かします。各トマトを半分に切り、ヘタの付いている部分を切り取ります。次に、それぞれの半分をスライスに切ります。バジルの小枝を流水で洗います。ニンニクも皮をむき、同様に洗います。

3. ステップ 3

   

   瓶をソーダで洗います。使いやすい方法で容器を滅菌してください。蓋を沸騰したお湯の中に約5分間入れておきます。各瓶の底にブラックエンドウ豆またはオールスパイスを数粒置きます。ニンニクを数片加えます。

4. ステップ 4

   

   トマトのスライスを加えます。

5. ステップ 5

   

   続いてバジルの小枝を添えます。

6. ステップ 6

   

   残りのトマトを瓶の上部まで満たし、すべてがコンパクトに収まるまで振ります。その上に別の香りのよいハーブの小枝を置きます。

7. ステップ 7

   

   鍋に水を沸騰させます。トマトの首元まで熱湯を注ぎ、蓋をして10分ほど放置します。瓶の水を鍋に戻して沸騰させます。再び沸騰したお湯を瓶に注ぎます。

8. ステップ 8

   

   10分後、再び鍋に水を捨てます。砂糖、塩、クエン酸を加えます。沸騰したら1分ほど煮ます。マリネードの味を見て、足りない要素（塩、砂糖、酸）を加えます。

9. ステップ 9

   

   沸騰したマリネを瓶に注ぎます。

10. ステップ 10

    

    特殊なキーで瓶を閉め、漏れがないか確認します。瓶を逆さにし、暖かい毛布で包みます。完全に冷めるまで放置し、長期保管する場合はセラーまたは食品庫に入れてください。

11. ステップ 11

    

    バジルとガーリックを加えた香り豊かなトマトの完成です。

レシピへのコメント

タチャノチカ2022

02.09.2023

4.6

冬用にバジルとニンニクを入れてトマトの0.5リットル瓶を3つ作りました。マリネしたときに形が崩れないように、あまり赤くない硬めのトマトを使いました。洗って尻尾を取り除いてからスライスしました。殺菌した瓶に入れ、胡椒とニンニクを加えました。瓶を半分まで満たしたら、バジルの小枝を加え、次にトマトを加え、残りのバジルをその上に置きます。トマトに熱湯を注ぎ、10分間放置しました。マリネを準備するために鍋に水を切り、塩大さじ半分、砂糖大さじ山盛り、クエン酸小さじ半分を加えました。水を切るのが1リットル未満だったので、マリネの材料の量を減らしました（約600〜700 g）。塩と砂糖でマリネしてみましたが、とても美味しかったです！クエン酸を使って冬支度をしたことはありませんでしたが、クエン酸を使ったマリネは柔らかくなって美味しいことが分かりました。プリミドルキは素晴らしいものになるでしょう！素晴らしいレシピをありがとうございました！