Помідори з базиліком і часником

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати помідори з базиліком і часником на зиму? Підготуйте всі продукти, зазначені в списку. Вибирайте помідори з товстою шкіркою

2. КРОК 2

   

   Помідори помити і обсушити паперовими рушниками. Розріжте кожен помідор навпіл і виріжте місця кріплення плодоніжки. Потім кожну половинку наріжте скибочками. Промийте під проточною водою гілочки базиліка. Часник очистіть і промийте так само.

3. КРОК 3

   

   Вимийте банки з содою. Стерилізуйте ємність будь-яким зручним для вас способом. Потримайте кришки в киплячій воді близько 5 хвилин. На дно кожної банки покладіть по кілька горошин чорного або запашного перцю. Додайте пару зубчиків часнику.

4. КРОК 4

   

   Додайте часточки помідорів.

5. КРОК 5

   

   Потім покладіть гілочку базиліка.

6. КРОК 6

   

   Заповніть банки доверху рештою помідорів і струсіть, поки все компактно не поміститься. Зверху покласти ще одну гілочку ароматних трав.

7. КРОК 7

   

   Закип'ятити воду в каструлі. Помідори залити окропом до горлечка, накрити кришками і залишити на 10 хвилин. Злийте воду з банки назад в каструлю і доведіть до кипіння. Знову залийте банки окропом.

8. КРОК 8

   

   Знову через 10 хвилин зливаємо воду в каструлю. Додати цукор, сіль і лимонну кислоту. Після закипання варіть приблизно одну хвилину. Спробуйте маринад і додайте відсутній елемент (сіль, цукор або кислоту).

9. КРОК 9

   

   Киплячий маринад розлити по банках.

10. КРОК 10

    

    Закрити банки спеціальним ключем і перевірити на герметичність. Переверніть банки догори дном і укутайте теплою ковдрою. Залишити до повного охолодження, а потім прибрати в льох або комору на тривале зберігання.

11. КРОК 11

    

    Приголомшливо ароматні помідори з базиліком і часником готові!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

02.09.2023

4.6

Зробила три півлітрові банки помідорів на зиму з базиліком і часником. Я брала помідори твердіші, не дуже червоні, щоб при маринуванні зберігали форму. Помила їх і нарізала скибочками, попередньо видаливши хвостики. Розкладаю в стерилізовані банки, додаючи горошини перцю і часник. Заповнивши банки до половини, я додала гілочки базиліка, потім додала помідори, зверху поклала залишився базилік. Залила помідори окропом і дала їм постояти 10 хвилин. Зливши воду в каструлю для приготування маринаду, я додала половину столової ложки солі, повну столову ложку цукру і половину чайної ложки лимонної кислоти. Я зменшила кількість інгредієнтів для маринаду, так як води злила менше літра, приблизно 600 - 700 гр. Пробувала маринад з сіллю і цукром, вийшло дуже смачно! Ніколи раніше не робила зимові заготовки з лимонною кислотою, але виявилося, що маринад з нею набагато м’якше і смачніше. Прмидорки вийдуть чудові! Дуже дякую за чудовий рецепт!