Tomates con albahaca y ajo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo marinar tomates con albahaca y ajo para el invierno? Prepare todos los productos enumerados en la lista. Elija tomates con piel gruesa.

2. PASO 2

   

   Lavar los tomates y secar con toallas de papel. Corta cada tomate por la mitad y corta los puntos de unión del tallo. Luego corta cada mitad en rodajas. Enjuague las ramitas de albahaca con agua corriente. Pelar los ajos y enjuagar de la misma forma.

3. PASO 3

   

   Lave los frascos con refresco. Esterilice el recipiente de la forma que le resulte más cómoda. Mantenga las tapas en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Coloque unos guisantes de pimienta negra o de pimienta de Jamaica en el fondo de cada frasco. Añade un par de dientes de ajo.

4. PASO 4

   

   Agrega rodajas de tomate.

5. PASO 5

   

   Sigue con una ramita de albahaca.

6. PASO 6

   

   Llene los frascos hasta arriba con los tomates restantes y agite hasta que todo quede compacto. Coloca encima otra ramita de hierbas aromáticas.

7. PASO 7

   

   Hervir agua en una cacerola. Verter agua hirviendo sobre los tomates hasta el cuello, tapar y dejar actuar 10 minutos. Vierta el agua de los frascos nuevamente en la cacerola y déjela hervir. Vuelve a llenar los frascos con agua hirviendo.

8. PASO 8

   

   Nuevamente, después de 10 minutos, escurre el agua en la cacerola. Agrega azúcar, sal y ácido cítrico. Una vez que hierva, cocine durante aproximadamente un minuto. Pruebe la marinada y agregue el elemento que falta (sal, azúcar o ácido).

9. PASO 9

   

   Vierta la marinada hirviendo en frascos.

10. PASO 10

    

    Cierre los frascos con una llave especial y revise si hay fugas. Voltee los frascos y envuélvalos en una manta tibia. Déjelo hasta que se enfríe por completo y luego guárdelo en un sótano o despensa para un almacenamiento prolongado.

11. PASO 11

    

    ¡Los tomates increíblemente aromáticos con albahaca y ajo están listos!

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

02.09.2023

4.6

Hice tres tarros de tomates de medio litro para el invierno con albahaca y ajo. Cogí tomates más duros, no muy rojos, para que conservaran su forma al marinarlos. Los lavé y los corté en rodajas, después de quitarles las colas. Lo pongo en frascos esterilizados, agregándole granos de pimienta y ajo. Después de llenar los frascos hasta la mitad, agregué ramitas de albahaca, luego agregué tomates y coloqué la albahaca restante encima. Vertí agua hirviendo sobre los tomates y los dejé reposar durante 10 minutos. Después de escurrir el agua en la cacerola para preparar la marinada, agregué media cucharada de sal, una cucharada colmada de azúcar y media cucharadita de ácido cítrico. Reduje la cantidad de ingredientes para la marinada, ya que escurrí menos de un litro de agua, unos 600 - 700 g. Probé la marinada con sal y azúcar, ¡salió riquísima! Nunca antes había hecho preparaciones de invierno con ácido cítrico, pero resultó que la marinada es mucho más suave y sabe bien. ¡Los prmidorki quedarán maravillosos! ¡Muchas gracias por la maravillosa receta!