Tomaten mit Basilikum und Knoblauch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie mariniert man Tomaten für den Winter mit Basilikum und Knoblauch? Bereiten Sie alle in der Liste aufgeführten Produkte vor. Wählen Sie Tomaten mit dicker Schale

2. SCHRITT 2

   

   Die Tomaten waschen und mit Papiertüchern trocknen. Schneiden Sie jede Tomate in zwei Hälften und schneiden Sie die Befestigungspunkte des Stiels heraus. Dann jede Hälfte in Scheiben schneiden. Spülen Sie die Basilikumzweige unter fließendem Wasser ab. Den Knoblauch schälen und ebenso abspülen.

3. SCHRITT 3

   

   Waschen Sie die Gläser mit Soda. Sterilisieren Sie den Behälter auf die für Sie geeignete Weise. Halten Sie die Deckel etwa 5 Minuten lang in kochendes Wasser. Legen Sie ein paar schwarze Erbsen oder Piment auf den Boden jedes Glases. Fügen Sie ein paar Knoblauchzehen hinzu.

4. SCHRITT 4

   

   Tomatenscheiben hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend einen Zweig Basilikum hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit den restlichen Tomaten und schütteln Sie, bis alles kompakt zusammenpasst. Legen Sie einen weiteren Zweig aromatischer Kräuter darauf.

7. SCHRITT 7

   

   Wasser in einem Topf aufkochen. Die Tomaten bis zum Hals mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie das Wasser aus den Gläsern zurück in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Füllen Sie die Gläser erneut mit kochendem Wasser.

8. SCHRITT 8

   

   Lassen Sie das Wasser nach 10 Minuten erneut in die Pfanne ab. Zucker, Salz und Zitronensäure hinzufügen. Sobald es kocht, etwa eine Minute kochen lassen. Probieren Sie die Marinade und fügen Sie das fehlende Element (Salz, Zucker oder Säure) hinzu.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie die kochende Marinade in Gläser.

10. SCHRITT 10

    

    Verschließen Sie die Gläser mit einem Spezialschlüssel und prüfen Sie sie auf Undichtigkeiten. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Lassen Sie es vollständig abkühlen und stellen Sie es dann zur Langzeitlagerung in einen Keller oder eine Speisekammer.

11. SCHRITT 11

    

    Herrlich aromatische Tomaten mit Basilikum und Knoblauch sind fertig!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

02.09.2023

4.6

Ich habe drei Halbliter-Gläser Tomaten für den Winter mit Basilikum und Knoblauch gemacht. Ich habe härtere Tomaten genommen, nicht sehr rot, damit sie beim Marinieren ihre Form behalten. Ich habe sie gewaschen und in Scheiben geschnitten, nachdem ich die Schwänze entfernt hatte. Ich habe es in sterilisierte Gläser gefüllt und Pfefferkörner und Knoblauch hinzugefügt. Nachdem die Gläser zur Hälfte gefüllt waren, fügte ich Basilikumzweige hinzu, fügte dann Tomaten hinzu und legte den restlichen Basilikum darauf. Ich habe die Tomaten mit kochendem Wasser übergossen und sie 10 Minuten ziehen lassen. Nachdem ich das Wasser in die Pfanne abgelassen hatte, um die Marinade zuzubereiten, fügte ich einen halben Esslöffel Salz, einen gehäuften Esslöffel Zucker und einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzu. Ich habe die Menge der Zutaten für die Marinade reduziert, da ich weniger als einen Liter Wasser abgelassen habe, also etwa 600 – 700 g. Ich habe die Marinade mit Salz und Zucker probiert, sie war so lecker! Ich habe noch nie Winterzubereitungen mit Zitronensäure gemacht, aber es stellte sich heraus, dass die Marinade damit viel weicher ist und gut schmeckt. Die Prmidorki werden wunderbar! Vielen Dank für das wunderbare Rezept!