Pomidory z bazylią i czosnkiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak marynować pomidory z bazylią i czosnkiem na zimę? Przygotuj wszystkie produkty wymienione na liście. Wybieraj pomidory z grubą skórką

2. KROK 2

   

   Pomidory umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Przekrój każdego pomidora na pół i wytnij punkty mocowania łodygi. Następnie każdą połówkę pokroić w plasterki. Opłucz gałązki bazylii pod bieżącą wodą. Obierz czosnek i opłucz w ten sam sposób.

3. KROK 3

   

   Umyj słoiki sodą. Sterylizuj pojemnik w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Zanurz pokrywki we wrzącej wodzie na około 5 minut. Na dnie każdego słoika połóż kilka ziarenek czarnego groszku lub ziela angielskiego. Dodaj kilka ząbków czosnku.

4. KROK 4

   

   Dodaj plasterki pomidora.

5. KROK 5

   

   Następnie dodaj gałązkę bazylii.

6. KROK 6

   

   Napełnij słoiki do góry pozostałymi pomidorami i potrząśnij, aż wszystko będzie zwarte. Na wierzchu ułóż kolejną gałązkę aromatycznych ziół.

7. KROK 7

   

   Zagotuj wodę w rondlu. Pomidory zalać wrzącą wodą aż po szyję, przykryć pokrywkami i odstawić na 10 minut. Wodę ze słoików wlewamy z powrotem do garnka i doprowadzamy do wrzenia. Ponownie napełnij słoiki wrzącą wodą.

8. KROK 8

   

   Ponownie po 10 minutach spuść wodę na patelnię. Dodać cukier, sól i kwas cytrynowy. Po zagotowaniu gotuj przez około minutę. Spróbuj marynaty i dodaj brakujący element (sól, cukier lub kwas).

9. KROK 9

   

   Wrzącą marynatę wlewamy do słoików.

10. KROK 10

    

    Zamknąć słoiki specjalnym kluczem i sprawdzić szczelność. Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w ciepły koc. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia, a następnie umieścić w piwnicy lub spiżarni w celu długotrwałego przechowywania.

11. KROK 11

    

    Oszałamiająco aromatyczne pomidory z bazylią i czosnkiem są gotowe!

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

02.09.2023

4.6

Zrobiłam trzy półlitrowe słoiki pomidorów na zimę z bazylią i czosnkiem. Wzięłam twardsze pomidory, niezbyt czerwone, żeby po marynowaniu zachowały swój kształt. Umyłam je i po odcięciu ogonów pokroiłam w plasterki. Przełożyłam do wysterylizowanych słoików, dodając ziarna pieprzu i czosnek. Po napełnieniu słoików do połowy dodałam gałązki bazylii, następnie pomidory, a na wierzch położyłam resztę bazylii. Pomidory zalałam wrzącą wodą i odstawiłam na 10 minut. Po odlaniu wody z patelni do przygotowania marynaty dodałam pół łyżki soli, czubatą łyżkę cukru i pół łyżeczki kwasku cytrynowego. Zmniejszyłam ilość składników na marynatę, gdyż odlałam niecały litr wody, czyli około 600 - 700 g. Spróbowałam marynaty z solą i cukrem, wyszła przepyszna! Nigdy wcześniej nie robiłam zimowych przetworów z kwaskiem cytrynowym, ale okazało się, że marynata z nią jest znacznie bardziej miękka i dobrze smakuje. Prmidorki wyjdą cudowne! Dziękuję bardzo za wspaniały przepis!