Tomates au basilic et à l'ail

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire mariner des tomates au basilic et à l'ail pour l'hiver ? Préparez tous les produits répertoriés sur la liste. Choisissez des tomates à peau épaisse ; ils conservent bien leur forme et ne gâcheront pas l'apparence de la pièce. Quelle quantité de basilic prendre ? Si vous aimez le goût intense de cette herbe, utilisez 3 à 4 brins par pot. J'ai ajouté 0,5 litre dans chaque pot. deux petites branches de basilic.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les tomates et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez chaque tomate en deux et découpez les points d'attache des tiges. Coupez ensuite chaque moitié en tranches. Rincez les brins de basilic sous l'eau courante. Épluchez l'ail et rincez de la même manière.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les bocaux avec du soda. Stérilisez le récipient de la manière qui vous convient. Gardez les couvercles dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Placez quelques pois noirs ou de piment de la Jamaïque au fond de chaque pot. Ajoutez quelques gousses d'ail.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter les tranches de tomates.

5. ÉTAPE 5

   

   Suivez avec un brin de basilic.

6. ÉTAPE 6

   

   Remplissez les bocaux jusqu'au sommet avec les tomates restantes et secouez jusqu'à ce que tout soit bien compacté. Déposez dessus un autre brin d'herbes aromatiques.

7. ÉTAPE 7

   

   Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Versez de l'eau bouillante sur les tomates jusqu'au cou, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 10 minutes. Remettez l'eau des bocaux dans la casserole et portez à ébullition. Remplissez à nouveau les bocaux d'eau bouillante.

8. ÉTAPE 8

   

   Encore une fois, après 10 minutes, égouttez l'eau dans la casserole. Ajouter le sucre, le sel et l'acide citrique. Une fois à ébullition, laissez cuire environ une minute. Goûtez la marinade et ajoutez l'élément manquant (sel, sucre ou acide).

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la marinade bouillante dans des bocaux.

10. ÉTAPE 10

    

    Fermez les bocaux avec une clé spéciale et vérifiez les fuites. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture chaude. Laisser refroidir complètement, puis mettre dans une cave ou un garde-manger pour un stockage à long terme.

11. ÉTAPE 11

    

    Les tomates incroyablement aromatiques au basilic et à l'ail sont prêtes !

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

02.09.2023

4.6

J'ai préparé trois pots de tomates d'un demi-litre pour l'hiver avec du basilic et de l'ail. J'ai pris des tomates plus dures, pas très rouges, pour qu'elles conservent leur forme une fois marinées. Je les ai lavés et coupés en tranches, après avoir enlevé les queues. Je l'ai mis dans des bocaux stérilisés en ajoutant des grains de poivre et de l'ail. Après avoir rempli les bocaux à moitié, j'ai ajouté des brins de basilic, puis des tomates et j'ai placé le basilic restant dessus. J'ai versé de l'eau bouillante sur les tomates et les ai laissées reposer 10 minutes. Après avoir égoutté l'eau dans la casserole pour préparer la marinade, j'ai ajouté une demi-cuillère à soupe de sel, une grosse cuillère à soupe de sucre et une demi-cuillère à café d'acide citrique. J'ai réduit la quantité d'ingrédients pour la marinade, car j'ai égoutté moins d'un litre d'eau, environ 600 à 700 g. J'ai essayé la marinade avec du sel et du sucre, elle était si savoureuse ! Je n'ai jamais fait de préparations hivernales avec de l'acide citrique auparavant, mais il s'est avéré que la marinade qui l'accompagne est beaucoup plus douce et a bon goût. Les prmidorki s'avéreront merveilleux ! Merci beaucoup pour la merveilleuse recette!