Соленые зеленые помидоры в банках

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как засолить соленые зеленые помидоры на зиму в банках? Подготовьте все необходимые продукты. Помидоры возьмите приблизительно одинакового размера, выберите плоды без чёрных пятен и видимых повреждений. Я закатывала помидоры в небольшие баночки, поэтому томаты взяла маленькие.

2. ШАГ 2

   

   Тщательно вымойте помидоры и удалите плодоножки.

3. ШАГ 3

   

   Чеснок почистите, ополосните его вместе с листами хрена, зонтиками укропа и острым перцем под проточной холодной водой.

4. ШАГ 4

   

   Очень хорошо помойте банки и крышки (я делаю это с помощью соды).

5. ШАГ 5

   

   Листы хрена и смородины слегка помните руками, зонтики укропа разрежьте пополам или более, чтобы их удобнее было закладывать в баночки.

6. ШАГ 6

   

   В каждую банку на дно положите пару листов чёрной смородины, по листу хрена и укроп.

7. ШАГ 7

   

   Далее выложите часть зелёных помидоров. Добавьте острый перец и чеснок. У перца предварительно можно убрать семена, они придают готовым помидорам особую остроту. Впрочем, чили можно вовсе исключить из списка ингредиентов. Положите по несколько горошин перца по желанию.

8. ШАГ 8

   

   Далее утрамбуйте до верху банки оставшимися помидорами и сверху выложите остатки зелени.

9. ШАГ 9

   

   Приготовьте рассол. В небольшой кастрюле или ковше разведите соль в холодной воде. Оставьте на пару минут, чтобы кристаллы полностью растворились. Какую воду лучше использовать для засолки помидоров? Вода должна быть хорошего качества без посторонних запахов, иначе есть риск того, что готовый продукт будет иметь неприятный привкус. Я обычно использую бутилированную или колодезную воду.

10. ШАГ 10

    

    Залейте помидоры рассолом доверху. Осадок, который может остаться от соли, вливать в бакнки не стоит.

11. ШАГ 11

    

    Полиэтиленовые крышки нагрейте в воде и закройте ими баночки. Уберите заготовку в любое достаточно прохладное место или в холодильник.

Комментарии к рецепту

Elli

01.11.2023

4.8

Интересная заготовка. Смотрите похожий видео рецепт.

НатаLия M

01.11.2023

4.7

Наконец-то я дождалась, когда в продаже появятся зеленые помидоры. Сразу заготовила соленые зеленые помидоры на зиму в банках. У меня были литровые баночки, а помидоры оказались очень большими, входило только 2-3 штуки. Поэтому решила разрезать их на 4 части, таким образом в банках уместилось много помидоров. Из зелени у меня были листья хрена, петрушка и последние листики черной смородины. Утрамбовала все вместе с чесноком и горошком черного перца. Три банки я закатала горячим способом с добавлением уксуса и еще одну банку оставила усаливаться в холодильнике. Я знаю, что на это нужно не менее сорока дней. Будем пробовать, как придет время). Думаю, будет очень вкусно!

Евдокия

01.11.2023

4.5

Супер быстрый способ приготовления соленых зеленых помидоров! Этот рецепт для меня лично просто находка! После того как наступила слишком ранняя осень и холода, мои помидоры не успели дозреть - так и остались зелеными. Рецепт просто супер! Плотные пикантные помидорки радовали нас своим вкусом! Это и правда очень вкусно! Большое спасибо за рецепт!

Максим Плужной

01.11.2023

4.5

Добрых суток. Сколько нужно держать банки в холодном месте до их вскрытия? Спасибо!

Максим Плужной

01.11.2023

4.6

Добрых суток. Пошло более двух месяцев со дня заготовки зелёных помидор. И хочу сказать что это шедевр!!! Спасибо автору за рецепт, мне он очень понравился!!! Огромное спасибо Аля!!!