Помидоры в желе с желатином с луком со стерилизацией

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как заготовить помидоры в желе с желатином на зиму с луком? Подготовьте необходимые ингредиенты. Хорошо помойте банки и металлические крышки пищевой содой. Стерилизовать банки можно в микроволновке или над паром. Я стерилизую в духовке. Для этого поставьте сухие емкости в холодный духовой шкаф. Прогрейте их 20 минут при t 120°C. Крышки залейте водой в кастрюльке и прокипятите в течение 5-10 минут. Слейте воду и оставьте остывать.

2. ШАГ 2

   

   Для начала нужно замочить желатин. Залейте его одним стаканом кипяченой холодной воды и оставьте набухать минут на 30-40, пока будете делать всю остальную работу.

3. ШАГ 3

   

   Какие помидоры подойдут лучше всего? Берите спелые, плотные томаты (идеально подойдет сорт «Сливка»). Выбирайте небольшие плоды. Их удобнее будет разместить в банке и они лучше пропитаются рассолом. Помойте томаты, срежьте плодоножки, нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Или просто разрежьте пополам.

4. ШАГ 4

   

   Помойте репчатый лук среднего размера. Очистите его от шелухи. Нарежьте тонкими кольцами. Чтобы луковый сок не раздражал слизистую глаз, промойте нож и луковицу холодной водой.

5. ШАГ 5

   

   Два зубчика чеснока почистите, промойте и нарежьте тонкими пластинками.

6. ШАГ 6

   

   Для маринада вскипятите в кастрюле 2 стакана фильтрованной качественной воды. Всыпьте сахар, соль. Размешивайте до полного растворения кристаллов соли и сахара.

7. ШАГ 7

   

   В сухую стерилизованную банку на дно уложите специи꞉ черный перец горошком, лавровый лист, зонтик укропа, чеснок. Затем выложите поочередно кольца помидоров и лука. Если вы разрезали томаты пополам, то выкладывайте их срезом вниз.

8. ШАГ 8

   

   Когда маринад закипит, выключите огонь, вылейте в маринад набухший желатин и размешайте до его растворения.

9. ШАГ 9

   

   Влейте в маринад 9% столовый уксус, размешайте и залейте горячим маринадом помидоры по плечики банки.

10. ШАГ 10

    

    Возьмите глубокую и широкую кастрюлю. Застелите дно кухонным полотенцем. Поставьте туда банки. Накройте их прокипяченными крышками. Жидкость должна доходить до «плечиков» емкостей. Доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и стерилизуйте примерно 15 минут. Осторожно достаньте банки из кастрюли и герметично закатайте ключом крышки.

11. ШАГ 11

    

    Банки поставьте вверх дном, укутайте одеялом и оставьте остывать примерно на сутки. Хранить заготовку следует в прохладном месте, например, погребе. Перед употреблением банку охладите в холодильнике, чтобы желе схватилось. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

19.11.2023

5

Сделала пару баночек помидоров в желе с желатином на зиму с луком со стерилизацией. Помидоры взяла мелкие, резала их пополам. От рецепта не отступала, только количество ингредиентов с помощью калькулятора сайта увеличила из расчета на две литровые банки. Рассола хватило, даже с запасом ( это зависит от размера помидор и плотности их укладки в банки ). Дегустировать будем зимой, не сомневаюсь, что будет вкусно, так как делаю подобные заготовки не первый год- результат всегда радует. Спасибо автору за рецепт!

Анна

19.11.2023

5

Шикарные помидорчики, я делала такие в прошлом году, мне очень понравились!!! А еще мне такая универсальная заготовка из помидоров нравится! Консервированные помидоры в томатном соке, они могут быть не только вкусной закуской (целые помидорки), но и основой для приготовления соусов, кетчупа, томатной пасты или подливой к горячему.

Вера faith

19.11.2023

4.7

Спасибо, Анна . А я вот в первый раз делала, поэтому попозже попробую на вкус и выложу фотку со "внутренностями" из банки .

Ириша

19.11.2023

4.5

Знаем, знаем такие помидорчики)) это очень вкусно! у меня мама такие готовит, получается очень вкусно мне еще с этих помидорок лучок нравится

Вера faith

19.11.2023

4.6

Открыла я банку с помидорчиками в желе, вкусные получились и желированный рассол можно кушать. Лук мне тоже очень понравился, он остается крепким, хрустящим, в следующий раз надо его побольше положить - через каждый слой помидоров .

лариса

19.11.2023

4.7

Спасибо, Вера. Не ожидала такого реактивного ответа

Ира

19.11.2023

4.6

Вера, не встречала такой вариант заготовки - с желе! Очень интересно, что получается, на фото всё так аппетитно!!! Спасибо за рецепт!