Pomidory w galarecie z żelatyną i cebulą ze sterylizacją

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak przygotować pomidory w galarecie z żelatyną na zimę z cebulą? Przygotuj niezbędne składniki. Dokładnie umyj słoiki i metalowe pokrywki sodą oczyszczoną. Słoiki można sterylizować w kuchence mikrofalowej lub na parze. Sterylizuję w piekarniku. Aby to zrobić, umieść suche pojemniki w zimnym piekarniku. Podgrzewaj je przez 20 minut w temperaturze 120°C. Pokrywki zalać wodą w rondlu i gotować przez 5-10 minut. Odcedzić i pozostawić do ostygnięcia.

2. KROK 2

   

   Najpierw musisz namoczyć żelatynę. Zalać szklanką przegotowanej zimnej wody i pozostawić do spęcznienia na 30-40 minut, w tym czasie zająć się resztą pracy.

3. KROK 3

   

   Które pomidory są najlepsze? Weź dojrzałe, jędrne pomidory (idealna jest odmiana „Cream”). Wybieraj małe owoce. Wygodniej będzie umieścić je w słoiku i będą lepiej nasycone solanką. Pomidory umyć, odciąć łodygi, pokroić w plasterki o grubości około 1 cm. Lub po prostu przeciąć na pół.

4. KROK 4

   

   Umyj cebulę średniej wielkości. Obierz go z łuski. Pokroić w cienkie pierścienie. Aby zapobiec podrażnieniu oczu przez sok cebulowy, opłucz nóż i cebulę zimną wodą.

5. KROK 5

   

   Obierz, opłucz i pokrój dwa ząbki czosnku w cienkie plasterki.

6. KROK 6

   

   Na marynatę zagotuj w rondlu 2 szklanki przefiltrowanej wody wysokiej jakości. Dodaj cukier i sól. Mieszaj, aż kryształki soli i cukru całkowicie się rozpuszczą.

7. KROK 7

   

   W suchym, wysterylizowanym słoju umieść na dnie przyprawy: czarny pieprz, liść laurowy, koperek i czosnek. Następnie ułóż na przemian krążki pomidora i cebuli. Jeśli przekroisz pomidory na pół, ułóż je przecięciem do dołu.

8. KROK 8

   

   Gdy marynata się zagotuje, wyłącz ogień, wlej spęcznioną żelatynę do marynaty i mieszaj, aż się rozpuści.

9. KROK 9

   

   Do marynaty wlać 9% octu stołowego, wymieszać i gorącą marynatą zalać pomidory aż po ramiona słoika.

10. KROK 10

    

    Weź głęboką i szeroką patelnię. Wyłóż dno ręcznikiem kuchennym. Postaw tam puszki. Przykryj je gotowanymi pokrywkami. Płyn powinien sięgać do „ramion” pojemników. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień do małego i sterylizuj przez około 15 minut. Ostrożnie wyjmij słoiki z patelni i zamknij pokrywki kluczem.

11. KROK 11

    

    Słoiki ustawiamy do góry dnem, przykrywamy kocem i odstawiamy do ostygnięcia na około jeden dzień. Obrabiany przedmiot należy przechowywać w chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy. Przed użyciem słoiczek należy schłodzić w lodówce, aby galaretka stwardniała. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Eleno4ka

19.11.2023

5

Zrobiłam kilka słoiczków pomidorów w galaretce z żelatyną na zimę z sterylizowaną cebulą. Wzięłam małe pomidorki i przekroiłam je na pół. Nie odeszłam od przepisu, jedynie zwiększyłam ilość składników korzystając z kalkulatora dostępnego na stronie, opartego na dwulitrowych słoiczkach. Solanki wystarczyło, nawet z rezerwą (zależy to od wielkości pomidorów i gęstości ich upakowania w słoikach). Będziemy go smakować zimą, nie mam wątpliwości, że będzie pyszny, bo podobne przetwory robię już od kilku lat – efekt zawsze jest zadowalający. Dziękuję autorce za przepis!

Ania

19.11.2023

5

Prześliczne pomidorki, robiłam je w zeszłym roku, bardzo mi smakowały!!! Podoba mi się również ten wszechstronny przepis na pomidory! Pomidory konserwowe w soku pomidorowym mogą być nie tylko smaczną przekąską (całe pomidory), ale także bazą do sporządzania sosów, ketchupu, przecieru pomidorowego czy ostrego sosu.

Wiara wiara

19.11.2023

4.7

Dziękuję, Anno. Ale robię to pierwszy raz, więc wypróbuję później i wrzucę zdjęcie z „środkiem” ze słoiczka.

Irlandka

19.11.2023

4.5

Wiemy, znamy te pomidory)) są bardzo smaczne! Moja mama je gotuje, wychodzą bardzo smaczne, ja też lubię cebulę z tych pomidorów

Wiara wiara

19.11.2023

4.6

Otworzyłam słoiczek pomidorów w galaretce, wyszły przepyszne i można zjeść galaretkę w zalewie. Bardzo mi też smakowała cebula, pozostaje mocna i chrupiąca, następnym razem muszę dodać jej więcej - przez każdą warstwę pomidorów.

Larisa

19.11.2023

4.7

Dziękuję, Vera. Nie spodziewałem się tak reaktywnej reakcji

Ira

19.11.2023

4.6

Vera, nigdy nie widziałem takiej opcji przygotowania - z galaretką! To bardzo ciekawe co się dzieje, wszystko na zdjęciu wygląda tak apetycznie!!! Dziękuję za przepis!