Tomates en gelée avec gélatine et oignons avec stérilisation

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer des tomates en gelée avec de la gélatine pour l'hiver avec des oignons ? Préparez les ingrédients nécessaires. Lavez soigneusement les bocaux et les couvercles métalliques avec du bicarbonate de soude. Vous pouvez stériliser les bocaux au micro-ondes ou à la vapeur. Je stérilise au four. Pour ce faire, placez les récipients secs dans un four froid. Réchauffez-les 20 minutes à 120°C. Couvrir les couvercles d'eau dans une casserole et faire bouillir pendant 5 à 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

2. ÉTAPE 2

   

   Vous devez d'abord faire tremper la gélatine. Versez-le avec un verre d'eau froide bouillie et laissez-le gonfler pendant 30 à 40 minutes pendant que vous faites le reste du travail.

3. ÉTAPE 3

   

   Quelles tomates sont les meilleures ? Prenez des tomates mûres et fermes (la variété « Crème » est idéale). Choisissez des petits fruits. Il sera plus pratique de les placer dans un bocal et ils seront mieux saturés de saumure. Lavez les tomates, coupez les tiges, coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Ou simplement coupé en deux.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les oignons de taille moyenne. Pelez-le de la coque. Couper en fines rondelles. Pour éviter que le jus d'oignon n'irrite vos yeux, rincez le couteau et l'oignon à l'eau froide.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez, rincez et coupez deux gousses d'ail en fines tranches.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour la marinade, faites bouillir 2 tasses d’eau de qualité filtrée dans une casserole. Ajouter le sucre et le sel. Remuer jusqu'à ce que les cristaux de sel et de sucre soient complètement dissous.

7. ÉTAPE 7

   

   Dans un bocal sec et stérilisé, placez les épices : grains de poivre noir, laurier, aneth et ail au fond. Placez ensuite alternativement les rondelles de tomates et d'oignons. Si vous coupez les tomates en deux, placez-les côté coupé vers le bas.

8. ÉTAPE 8

   

   Lorsque la marinade bout, éteignez le feu, versez la gélatine gonflée dans la marinade et remuez jusqu'à ce qu'elle se dissolve.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez 9% de vinaigre de table dans la marinade, remuez et versez la marinade chaude sur les tomates jusqu'aux épaules du bocal.

10. ÉTAPE 10

    

    Prenez une poêle profonde et large. Tapisser le fond avec un torchon. Mettez-y les canettes. Couvrez-les avec des couvercles bouillis. Le liquide doit atteindre les « épaules » des récipients. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux et stériliser pendant environ 15 minutes. Retirez délicatement les bocaux de la poêle et fermez les couvercles avec une clé.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez les bocaux à l'envers, couvrez d'une couverture et laissez refroidir environ une journée. La pièce doit être stockée dans un endroit frais, par exemple une cave. Avant utilisation, refroidissez le pot au réfrigérateur pour permettre à la gelée de prendre. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

19.11.2023

5

J'ai fait quelques pots de tomates en gelée avec de la gélatine pour l'hiver avec des oignons stérilisés. J'ai pris des petites tomates et je les ai coupées en deux. Je ne me suis pas écarté de la recette, j'ai juste augmenté la quantité d'ingrédients grâce au calculateur du site basé sur des pots de deux litres. Il y avait suffisamment de saumure, même avec une réserve (cela dépend de la taille des tomates et de la densité de leur conditionnement dans les bocaux). On le dégustera en hiver, je ne doute pas qu'il sera délicieux, puisque je fais des préparations similaires depuis plusieurs années, le résultat est toujours agréable. Merci à l'auteur pour la recette!

Anna

19.11.2023

5

Magnifiques tomates, je les ai faites l'année dernière, je les ai beaucoup aimées !!! J'aime aussi cette préparation de tomates polyvalente ! Les tomates en conserve dans du jus de tomate peuvent être non seulement une collation savoureuse (tomates entières), mais aussi une base pour faire des sauces, du ketchup, de la pâte de tomate ou une sauce piquante.

Foi Foi

19.11.2023

4.7

Merci, Anna. Mais c'est la première fois que je le fais, donc je l'essaierai plus tard et posterai une photo avec « l'intérieur » du pot.

Irlandaise

19.11.2023

4.5

On sait, on connaît ces tomates)) elles sont très savoureuses ! Ma mère les cuisine, ils s'avèrent très savoureux, j'aime aussi les oignons de ces tomates

Foi Foi

19.11.2023

4.6

J'ai ouvert un pot de tomates en gelée, elles se sont avérées délicieuses et vous pouvez manger la saumure de gelée. J'ai aussi beaucoup aimé l'oignon, il reste fort et croustillant, la prochaine fois je devrai en ajouter plus - à travers chaque couche de tomates.

Larisa

19.11.2023

4.7

Merci Véra. Je ne m'attendais pas à une réponse aussi réactive

Ira

19.11.2023

4.6

Vera, je n'ai jamais vu une telle option de préparation - avec de la gelée ! C’est très intéressant ce qui se passe, tout a l’air si appétissant sur la photo !!! Merci pour la recette!