Tomaten in Gelee mit Gelatine und Zwiebeln mit Sterilisation

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man Tomaten in Gelee mit Gelatine für den Winter mit Zwiebeln zu? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Waschen Sie Gläser und Metalldeckel gründlich mit Backpulver. Sie können Gläser in der Mikrowelle oder über Dampf sterilisieren. Ich sterilisiere im Ofen. Stellen Sie dazu trockene Behälter in einen kalten Ofen. Erwärmen Sie sie 20 Minuten lang bei 120 °C. Bedecken Sie die Deckel mit Wasser in einem Topf und kochen Sie es 5-10 Minuten lang. Abgießen und abkühlen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Zuerst müssen Sie die Gelatine einweichen. Gießen Sie ein Glas kochendes kaltes Wasser darüber und lassen Sie es 30–40 Minuten lang quellen, während Sie den Rest der Arbeit erledigen.

3. SCHRITT 3

   

   Welche Tomaten sind die besten? Nehmen Sie reife, feste Tomaten (ideal ist die Sorte „Cream“). Wählen Sie kleine Früchte. Es ist bequemer, sie in ein Glas zu geben, und sie werden besser mit Salzlake gesättigt. Tomaten waschen, Stielansätze abschneiden, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Oder einfach halbieren.

4. SCHRITT 4

   

   Mittelgroße Zwiebeln waschen. Schälen Sie es von der Schale. In dünne Ringe schneiden. Um zu verhindern, dass der Zwiebelsaft Ihre Augen reizt, spülen Sie das Messer und die Zwiebel mit kaltem Wasser ab.

5. SCHRITT 5

   

   Zwei Knoblauchzehen schälen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Für die Marinade 2 Tassen gefiltertes Qualitätswasser in einem Topf zum Kochen bringen. Zucker und Salz hinzufügen. Rühren, bis sich die Salz- und Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie die Gewürze in ein trockenes, sterilisiertes Glas: schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Dill und Knoblauch auf den Boden. Anschließend die Tomaten- und Zwiebelringe abwechselnd darauflegen. Wenn Sie die Tomaten halbieren, legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten hinein.

8. SCHRITT 8

   

   Wenn die Marinade kocht, schalten Sie den Herd aus, gießen Sie die gequollene Gelatine in die Marinade und rühren Sie, bis sie sich auflöst.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie 9 % Tafelessig in die Marinade, rühren Sie um und gießen Sie die heiße Marinade bis zum Rand des Glases über die Tomaten.

10. SCHRITT 10

    

    Nehmen Sie eine tiefe und breite Pfanne. Den Boden mit einem Küchentuch auslegen. Stellen Sie die Dosen dort hin. Decken Sie sie mit gekochten Deckeln ab. Die Flüssigkeit sollte die „Schultern“ der Behälter erreichen. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und sterilisieren Sie es etwa 15 Minuten lang. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus der Pfanne und verschließen Sie die Deckel mit einem Schlüssel.

11. SCHRITT 11

    

    Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie etwa einen Tag lang abkühlen. Das Werkstück sollte an einem kühlen Ort, beispielsweise einem Keller, gelagert werden. Kühlen Sie das Glas vor der Verwendung im Kühlschrank ab, damit das Gelee fest wird. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

19.11.2023

5

Ich habe für den Winter ein paar Gläser Tomaten in Gelee mit Gelatine mit sterilisierten Zwiebeln gemacht. Ich habe kleine Tomaten genommen und sie halbiert. Ich bin nicht vom Rezept abgewichen, sondern habe lediglich die Menge der Zutaten mithilfe des Rechners der Website basierend auf Zwei-Liter-Gläsern erhöht. Es war genügend Salzlake vorhanden, auch mit Reserve (dies hängt von der Größe der Tomaten und der Packungsdichte in den Gläsern ab). Wir werden es im Winter probieren, ich habe keinen Zweifel, dass es köstlich sein wird, da ich seit mehreren Jahren ähnliche Zubereitungen mache – das Ergebnis ist immer erfreulich. Danke an den Autor für das Rezept!

Anna

19.11.2023

5

Wunderschöne Tomaten, die habe ich letztes Jahr gemacht, sie haben mir wirklich gut gefallen!!! Auch diese vielseitige Tomatenzubereitung gefällt mir! Dosentomaten in Tomatensaft können nicht nur ein leckerer Snack (ganze Tomaten) sein, sondern auch eine Basis für die Zubereitung von Soßen, Ketchup, Tomatenmark oder einer scharfen Soße.

Glaube Glaube

19.11.2023

4.7

Danke, Anna. Aber das ist das erste Mal, dass ich es gemacht habe, also werde ich es später versuchen und ein Foto mit dem „Innenleben“ des Glases posten.

Irisha

19.11.2023

4.5

Wir wissen, wir kennen diese Tomaten)) Sie sind sehr lecker! Meine Mutter kocht diese, sie sind sehr lecker, ich mag auch Zwiebeln aus diesen Tomaten

Glaube Glaube

19.11.2023

4.6

Ich habe ein Glas mit Tomaten in Gelee geöffnet, sie sind köstlich geworden und man kann die Geleelake essen. Auch die Zwiebel hat mir sehr gut gefallen, sie bleibt kräftig und knackig, das nächste Mal muss ich mehr davon hinzufügen – durch jede Tomatenschicht hindurch.

Larisa

19.11.2023

4.7

Danke, Vera. Eine so reaktive Reaktion hätte ich nicht erwartet

Ira

19.11.2023

4.6

Vera, so eine Zubereitungsmöglichkeit habe ich noch nie gesehen – mit Gelee! Es ist sehr interessant, was passiert, auf dem Foto sieht alles so appetitlich aus!!! Danke für das Rezept!