Tomates en gelatina con gelatina y cebolla con esterilización.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar tomates en gelatina con gelatina para el invierno con cebolla? Prepara los ingredientes necesarios. Lave bien los frascos y las tapas metálicas con bicarbonato de sodio. Puedes esterilizar los frascos en el microondas o al vapor. Esterilizo en el horno. Para hacer esto, coloque los recipientes secos en un horno frío. Calentarlos durante 20 minutos a 120°C. Cubra las tapas con agua en una cacerola y hierva durante 5-10 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

2. PASO 2

   

   Primero necesitas remojar la gelatina. Viértelo con un vaso de agua fría hervida y déjalo hincharse durante 30-40 minutos mientras haces el resto del trabajo.

3. PASO 3

   

   ¿Qué tomates son mejores? Tome tomates maduros y firmes (la variedad “Crema” es ideal). Elija frutas pequeñas. Será más conveniente colocarlos en un frasco y quedarán mejor saturados de salmuera. Lavar los tomates, cortarles los tallos y cortarlos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. O simplemente córtelo por la mitad.

4. PASO 4

   

   Lave las cebollas medianas. Pélelo de la cáscara. Cortar en aros finos. Para evitar que el jugo de cebolla te irrite los ojos, enjuaga el cuchillo y la cebolla con agua fría.

5. PASO 5

   

   Pelar, enjuagar y cortar dos dientes de ajo en láminas finas.

6. PASO 6

   

   Para la marinada, hierva 2 tazas de agua de calidad filtrada en una cacerola. Agrega el azúcar y la sal. Remueve hasta que los cristales de sal y azúcar se disuelvan por completo.

7. PASO 7

   

   En un frasco seco y esterilizado colocar las especias: granos de pimienta negra, laurel, eneldo y ajo en el fondo. Luego coloca los aros de tomate y cebolla alternativamente. Si cortas los tomates por la mitad, colócalos con el lado cortado hacia abajo.

8. PASO 8

   

   Cuando la marinada hierva, apaga el fuego, vierte la gelatina hinchada en la marinada y revuelve hasta que se disuelva.

9. PASO 9

   

   Vierta vinagre de mesa al 9% en la marinada, revuelva y vierta la marinada caliente sobre los tomates hasta los hombros del frasco.

10. PASO 10

    

    Coge una cacerola profunda y ancha. Cubra el fondo con un paño de cocina. Pon las latas allí. Cúbrelos con tapas hervidas. El líquido debe llegar hasta los “hombros” de los recipientes. Llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo y esterilizar durante aproximadamente 15 minutos. Retire con cuidado los frascos de la sartén y selle las tapas con una llave.

11. PASO 11

    

    Colocar los frascos boca abajo, cubrir con una manta y dejar enfriar aproximadamente un día. La pieza de trabajo debe almacenarse en un lugar fresco, por ejemplo, un sótano. Antes de usar, enfríe el frasco en el refrigerador para permitir que la gelatina se asiente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

19.11.2023

5

Hice un par de tarros de tomates en gelatina con gelatina para el invierno con cebollas esterilizadas. Tomé tomates pequeños y los corté por la mitad. No me desvié de la receta, simplemente aumenté la cantidad de ingredientes usando la calculadora del sitio en base a frascos de dos litros. Había suficiente salmuera, incluso con reserva (esto depende del tamaño de los tomates y de la densidad de su empaque en los frascos). Lo probaremos en invierno, no tengo ninguna duda de que quedará delicioso, ya que llevo varios años haciendo preparaciones similares, el resultado siempre es agradable. ¡Gracias al autor por la receta!

ana

19.11.2023

5

Preciosos tomates, los hice el año pasado, ¡¡¡me gustaron mucho!!! ¡También me gusta esta versátil preparación de tomate! Los tomates enlatados en jugo de tomate pueden ser no solo un sabroso refrigerio (tomates enteros), sino también una base para hacer salsas, ketchup, pasta de tomate o salsa picante.

fe fe

19.11.2023

4.7

Gracias Ana. Pero es la primera vez que lo hago, así que lo probaré más tarde y publicaré una foto con el “interior” del frasco.

irlandesa

19.11.2023

4.5

Lo sabemos, conocemos estos tomates)) ¡son muy sabrosos! Mi madre los cocina, quedan muy ricos, a mí también me gustan las cebollas de estos tomates.

fe fe

19.11.2023

4.6

Abrí un frasco de tomates en gelatina, quedaron riquísimos y puedes comer la salmuera de gelatina. También me gustó mucho la cebolla, se mantiene fuerte y crujiente, la próxima vez tendré que agregar más, a través de cada capa de tomates.

Larisa

19.11.2023

4.7

Gracias Vera. No esperaba una respuesta tan reactiva.

Ira

19.11.2023

4.6

Vera, nunca había visto una opción de preparación así: ¡con gelatina! ¡¡¡Es muy interesante lo que pasa, todo se ve tan apetitoso en la foto!!! ¡Gracias por la receta!