Pomodori in gelatina con gelatina e cipolle con sterilizzazione

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare i pomodori in gelatina con gelatina per l'inverno con le cipolle? Preparare gli ingredienti necessari. Lavare accuratamente barattoli e coperchi di metallo con bicarbonato di sodio. Puoi sterilizzare i barattoli nel microonde o a vapore. Sterilizzo in forno. Per fare questo, posizionare i contenitori asciutti in un forno freddo. Riscaldali per 20 minuti a 120°C. Coprire i coperchi con acqua in una casseruola e far bollire per 5-10 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa devi immergere la gelatina. Versatelo con un bicchiere di acqua fredda bollita e lasciatelo gonfiare per 30-40 minuti mentre fate il resto del lavoro.

3. PASSO 3

   

   Quali pomodori sono i migliori? Prendete pomodori maturi e sodi (la varietà “Crema” è l'ideale). Scegli piccoli frutti. Sarà più comodo metterli in un barattolo e saranno meglio saturi di salamoia. Lavare i pomodori, eliminare il gambo, tagliarli a fette spesse circa 1 cm. O semplicemente tagliato a metà.

4. PASSO 4

   

   Lavare le cipolle di media grandezza. Sbucciatelo dalla buccia. Tagliare ad anelli sottili. Per evitare che il succo di cipolla irriti gli occhi, sciacquare il coltello e la cipolla con acqua fredda.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare, sciacquare e tagliare a fettine sottili due spicchi d'aglio.

6. PASSO 6

   

   Per la marinata, far bollire 2 tazze di acqua filtrata in una casseruola. Aggiungi zucchero e sale. Mescolare finché i cristalli di sale e zucchero non saranno completamente sciolti.

7. PASSO 7

   

   In un barattolo asciutto e sterilizzato, metti sul fondo le spezie: pepe nero in grani, alloro, aneto e aglio. Quindi posizionare alternativamente gli anelli di pomodoro e di cipolla. Se tagliate i pomodori a metà, metteteli con la parte tagliata rivolta verso il basso.

8. PASSO 8

   

   Quando la marinata bolle, spegni il fuoco, versa la gelatina gonfia nella marinata e mescola finché non si scioglie.

9. PASSO 9

   

   Versare nella marinata il 9% di aceto da tavola, mescolare e versare la marinata calda sui pomodori fino alle spalle del barattolo.

10. PASSO 10

    

    Prendete una padella profonda e larga. Fodera il fondo con un canovaccio da cucina. Metti lì le lattine. Copriteli con i coperchi bolliti. Il liquido dovrebbe raggiungere le “spalle” dei contenitori. Portare a ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo e sterilizzare per circa 15 minuti. Togliere con attenzione i barattoli dalla padella e chiudere i coperchi con una chiave.

11. PASSO 11

    

    Mettete i barattoli capovolti, coprite con una coperta e lasciate raffreddare per circa un giorno. Il pezzo deve essere conservato in un luogo fresco, ad esempio in cantina. Prima dell'uso, raffreddare il barattolo in frigorifero per consentire alla gelatina di solidificarsi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Eleno4ka

19.11.2023

5

Ho preparato un paio di vasetti di pomodori in gelatina con gelatina per l'inverno con cipolle sterilizzate. Ho preso dei pomodorini e li ho tagliati a metà. Non mi sono discostata dalla ricetta, ho solo aumentato la quantità degli ingredienti utilizzando il calcolatore del sito basato su barattoli da due litri. La salamoia era sufficiente, anche con riserva (dipende dalla dimensione dei pomodori e dalla densità del loro confezionamento nei barattoli). Lo assaggeremo in inverno, non ho dubbi che sarà buonissimo, visto che faccio preparazioni simili da diversi anni: il risultato è sempre gradevole. Grazie all'autore per la ricetta!

Anna

19.11.2023

5

Pomodori stupendi, li ho fatti l'anno scorso, mi piacevano davvero!!! Mi piace anche questa versatile preparazione al pomodoro! I pomodori in scatola nel succo di pomodoro possono essere non solo uno spuntino gustoso (pomodori interi), ma anche una base per preparare salse, ketchup, concentrato di pomodoro o una salsa piccante.

Fede fede

19.11.2023

4.7

Grazie, Anna. Ma questa è la prima volta che lo faccio, quindi lo proverò più tardi e pubblicherò una foto con gli “interni” del barattolo.

Irlandese

19.11.2023

4.5

Lo sappiamo, conosciamo questi pomodori)) sono molto gustosi! Mia madre li cucina, risultano molto gustosi, mi piacciono anche le cipolle di questi pomodori

Fede fede

19.11.2023

4.6

Ho aperto un barattolo di pomodori in gelatina, sono venuti deliziosi e puoi mangiare la gelatina in salamoia. Mi è piaciuta molto anche la cipolla, rimane forte e croccante, la prossima volta dovrò aggiungerne altra - attraverso ogni strato di pomodori.

Larisa

19.11.2023

4.7

Grazie, Vera. Non mi aspettavo una risposta così reattiva

Ira

19.11.2023

4.6

Vera, non ho mai visto un'opzione di preparazione simile: con la gelatina! È molto interessante quello che succede, nella foto sembra tutto così appetitoso!!! Grazie per la ricetta!