Pomodori salati in barattoli per l'inverno - 29 ricette di cucina

È meglio iniziare con i calcoli: quanti pomodori, sale, spezie e acqua sono necessari per un barattolo da 3 litri. Una buona ricetta dovrebbe indicarlo. Tuttavia, poiché la forma e la dimensione delle verdure non possono essere le stesse per tutti, possono verificarsi delle discrepanze. Pertanto è sempre meglio assumere un po’ più di cibo del necessario. Qui, come si suol dire, è meglio andare sul sicuro.

La fase finale è diversa per ognuno. Più spesso si consiglia di coprire i vasetti con un coperchio e lasciarli fermentare per una o due settimane in un luogo buio con una temperatura di almeno 15-18 gradi. Quando il processo di fermentazione è terminato, mettilo in frigorifero o in cantina, dove non è superiore a 2°C. Ciò non significa che saranno pronti. Di norma, ciò avverrà entro un mese. Se necessario, la superficie della salamoia dovrà essere pulita dalla muffa. E aggiungi fresco.

Suggerimenti e trucchi: