Insalata preferita: mi è davvero dispiaciuto di aver preparato poco

Name: Insalata preferita: mi è davvero dispiaciuto di aver preparato poco
Total time: 2 h
Yield: 40
Ingredients: 2.5 kg Melanzana; 250 g Carota; 1 Cipolle a bulbo; 10 g Prezzemolo; 10 g Aneto; 2 kg Pomodori; 25 g Zucchero; 1 cucchiaio Sale

Melanzane incredibilmente deliziose per l'inverno, ti conquisteranno subito. Insalata di melanzane per l'inverno "Non morderti le dita". Risulta così gustoso che è semplicemente impossibile limitarsi a una porzione di questa insalata. Servito come piatto indipendente, un'ottima aggiunta alla carne su una tavola festiva.

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Ella Wilson

Autore della ricetta

Insalata preferita: mi è davvero dispiaciuto di aver preparato poco

Calorie

32kcal

Proteine

1g

Grassi

0g

Carboidrati

7g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 40

2.5kg

250g

1

10g

10g

2kg

25g

1cucchiaio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

PASSO 1
Laviamo bene tutte le verdure e togliamo il gambo delle melanzane e dei pomodori.
PASSO 2
Tagliate le melanzane a rondelle spesse 1,5-2 cm.
PASSO 3
Adagiatele su una teglia unta con olio vegetale, ungete la superficie superiore delle melanzane con olio e mettetele in forno.
PASSO 4
Tagliare la cipolla a semianelli, metterla in una padella e friggerla fino a doratura.
PASSO 5
Grattugiare le carote su una grattugia coreana.
PASSO 6
Aggiungere alla cipolla e continuare a soffriggere finché le carote non saranno pronte.
PASSO 7
Grattugiare la radice di sedano su una grattugia coreana.
PASSO 8
Metti la radice per friggere e cuoci per altri 5-7 minuti.
PASSO 9
Aggiungi sale.
PASSO 10
Tritare i pomodori, togliere i semi dal peperoncino piccante e macinarli in un tritacarne.
PASSO 11
A 200 gradi le melanzane sono state fritte in forno per 30 minuti.
PASSO 12
Aggiungere sale e zucchero alla passata di pomodori e peperoni.
PASSO 13
Tritare il prezzemolo e l'aneto.
PASSO 14
Aggiungi al nostro arrosto.
PASSO 15
Versare un mestolo di succo e un cucchiaio di olio vegetale calcinato sul fondo del barattolo, quindi adagiare le melanzane, friggendole nello strato successivo. Strati alternati, riempiendoli con il succo.
PASSO 16
Dal bordo del barattolo lasciamo 2 centimetri non riempiti di insalata. Lasciare sterilizzare i vasetti per 1 ora.
PASSO 17
La sterilizzazione inizia dal momento in cui l'acqua bolle nella padella. L'acqua dovrà coprire i barattoli fino al bordo; posizionare un asciugamano sul fondo della padella. Raffreddiamo i barattoli sotto una coperta o una coperta per un giorno o due; più a lungo si raffredda, migliore sarà la qualità della preparazione per l'inverno.