Sottaceti per l'inverno - 128 ricette di cucina

Il sale, aggiunto alla salamoia o generosamente cosparso sul prodotto stesso (ad esempio sulla carne), impedisce lo sviluppo di batteri e muffe nei prodotti. Le ricette per sottaceti includono: carne, pesce, verdure, frutta, funghi, radici. Recentemente, il decapaggio del pesce fatto in casa è diventato molto popolare in Russia. In Ucraina, il primo tra i sottaceti fatti in casa era lo strutto salato. Bene, il cavolo in salamoia è completamente fuori concorrenza. Il cavolo in salamoia è diventato da tempo una buona tradizione in molte case di russi, ucraini e bielorussi. Il tempestivo decapaggio dei funghi fornirà alla famiglia una buona scorta di funghi per preparare zuppe, primi piatti e antipasti freddi per la tavola festiva. I cetrioli sottaceto vengono solitamente preparati in estate. Per fare questo, tutto ciò che serve è acquistare una quantità sufficiente di cetrioli freschi e procurarsi un secchio smaltato in cui, appunto, i cetrioli verranno marinati. I cetrioli sottaceto sono uno dei migliori snack da abbinare alla vodka fredda. Inoltre, i sottaceti possono essere inclusi in molti piatti eccellenti, come sottaceti, insalate, solyanka. Il cavolo in salamoia è popolare non solo nell'Europa orientale, ma anche in Transcaucasia. Ad esempio, il cavolo salato georgiano viene preparato con l'aggiunta di barbabietole e peperoni piccanti. Il cavolo salato georgiano non viene tritato finemente, come in Russia, ma tagliato a pezzetti. carne