Come marinare rapidamente il caviale a casa - 5 ricette di cucina

Hai intenzione di mettere sott'aceto il caviale a casa, ma non sai da dove cominciare? Dai un'occhiata a questa categoria, troverai tante ricette salutari tra cui scegliere!

Come marinare rapidamente il caviale a casa

La salatura del caviale potrebbe non essere sempre un processo lungo e scrupoloso, come molte persone pensano erroneamente. In effetti, è più semplice che cuocere una torta o friggere le frittelle in una padella. Inoltre, puoi salare il caviale di qualsiasi pesce, nessuno escluso, a partire dal più comune, economico e finendo con quello costoso e raro. L'unico consiglio o raccomandazione: se stai iniziando a farlo per la prima volta, sperimenta per ora qualcosa che non ti dispiacerà se lo rovini all'improvviso (oversalt, per esempio).

Quindi cominciamo. Ci sono regole rigide che devono essere seguite in ogni caso.

Primo. È meglio estrarre il caviale per salarti dal pesce appena pescato. Cioè, se hai una scelta, compra pesce e non caviale già estratto da qualcun altro.

Secondo. Tutto il caviale deve essere liberato dai film. Questo processo è un po' laborioso. Per pulire il caviale, utilizzare uno scolapasta spesso. Perché grasso? Perché quando inizi a pulire le uova, è necessario che le uova passino liberamente attraverso i fori, ma non scoppino sui bordi sottili.

Puoi anche sbarazzarti delle pellicole in un altro modo: versa acqua calda sul caviale e mescola con una forchetta: le pellicole si avvolgeranno attorno alla forchetta.

Terzo. Il caviale deve essere lavato accuratamente. Allo stesso modo, ad esempio, fanno i giapponesi quando lavano il riso. Solo che lo fanno in cinque acque, mentre per noi è meglio - in dieci. Quanto meglio viene lavato il caviale, tanto più delizioso sarà il piatto finito, uovo dopo uovo.

Quarto. Se hai intenzione di salare il caviale, tutta l'acqua deve essere drenata. Per tranquillità è bene asciugarlo leggermente (senza usare il fuoco!) all'aria.

Per la salatura più semplice avrai bisogno di un minimo di prodotti: il caviale stesso e il sale (o una soluzione salina). Le ricette più esotiche per marinare il caviale richiedono olio, spezie aggiuntive come pepe, alloro, coriandolo e così via.

Puoi salare le uova di pesce nella marinata, nel sale secco o in una soluzione salina. Tutti i metodi hanno le proprie ricette, con una specifica tecnologia di cottura da seguire.