Come salare il caviale di carpa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come salare il caviale di carpa a casa? Preparare gli ingredienti necessari. Puoi usare il sale da cucina o quello marino. Prendi il caviale da qualsiasi pesce di fiume (carpe, carpe, persici), io l'ho preso da una carpa del peso di 3 kg.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa sciacquare accuratamente il caviale con acqua (preferibilmente filtrata). Macinare quindi accuratamente il caviale con un cucchiaio, utilizzando uno scolapasta per eliminare le pellicole; i fori nello scolapasta dovrebbero essere più grandi della dimensione del caviale. Oppure potete perforare il caviale utilizzando una grattugia a fori larghi.

3. PASSO 3

   

   Riponete il caviale in un contenitore di vetro o ceramica; non utilizzare contenitori di metallo o plastica, poiché potrebbero lasciare un odore sgradevole e rovinare il sapore del caviale.

4. PASSO 4

   

   Preparare la salamoia: sciogliere il sale in un mestolo d'acqua e portare ad ebollizione, far bollire per altri 2 minuti. Se lo desideri, puoi aggiungere alla salamoia foglie di alloro, pepe in grani o altri condimenti che potrai rimuovere facilmente in seguito.

5. PASSO 5

   

   Versare acqua bollente salata sul caviale e mescolare bene con una forchetta in modo che la salamoia si distribuisca su tutto il caviale. Il caviale cambierà subito colore, diventerà arancione e vedrai quali uova non hanno ricevuto abbastanza salamoia. Lasciare salare il caviale per altre 2 ore.

6. PASSO 6

   

   Scolare l'acqua salata utilizzando uno scolapasta e una garza, lasciare scolare il caviale per altri 5-7 minuti, quindi metterlo in un contenitore adatto, coprire con un coperchio o pellicola trasparente e metterlo in frigorifero a raffreddare per 2 ore.

7. PASSO 7

   

   Puoi inoltre salare il caviale finito secondo i tuoi gusti o sciacquarlo con acqua bollita, quindi sarà leggermente salato. Puoi tranquillamente spalmare il caviale sul pane con il burro e servirlo come spuntino o con il tè. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

homjak

17.09.2023

4.7

Conosco una ricetta simile per salare il caviale di pesce persico.

Natalia M

17.09.2023

4.9

Nel nostro Paese il caviale viene salato prevalentemente crudo, a me non piace molto. Pertanto, non appena ho avuto il caviale fresco, ho iniziato a cercare una ricetta adatta sul sito. Per prima cosa ho liberato il caviale dalle pellicole con una forchetta, poi l'ho lavato bene e l'ho passato al setaccio con un cucchiaio. Un modo molto conveniente! Fece bollire la salamoia, la fece bollire e la versò sul caviale preparato. Mescolai immediatamente e si alzò la schiuma. Tolse rapidamente la schiuma e coprì la ciotola con un coperchio. Esattamente due ore dopo ho appeso il sacchetto del caviale sul lavandino. La salamoia è stata scaricata da me per circa 20 minuti. Bene, ora so come salare il caviale di carpa a casa. Dopotutto, si è rivelata semplicemente meravigliosa! Ricorda molto il luccio). È di un bel colore arancio, non odora affatto di pesce e il grado di salatura è ideale. Le uova scoppiano piacevolmente in bocca). Ho condito il caviale con olio vegetale non profumato e ho aggiunto cipolle verdi. Un panino con una colazione così sana e soddisfacente ti riempie di vitamine ed energia per molto tempo. Grazie mille per la ricetta perfetta! Lo consiglio a tutti!

Ira

17.09.2023

4.7

Ooooh, puoi rimanere sbalordito da quanto è delizioso! Il caviale è la mia debolezza tra le mie debolezze!!! Di solito lo friggevo sempre, lo passavo nella farina o lo lasciavo nel pesce, se era piccolo, ovviamente, e lo friggevo con il pesce dentro, risultava anche originale. Grazie mille per la meravigliosa ricetta per salare il caviale di carpa a casa!

Belka

17.09.2023

4.5

Qualcosa di nuovo! Anche io l'ho sempre fritto, ma questa ricetta è un miracolo)

☺Modnica

17.09.2023

4.7

Secondo me, salare il caviale di carpa è il più semplice. Il risultato è abbondante e gustoso, è piaciuto a tutta la mia famiglia. Questo caviale è ottimo da spalmare sui panini e da esso ricavare dei ripieni. Il caviale è moderatamente salato, pulito, non grasso e si scioglie in bocca. Ora ho finalmente capito da solo come salare il caviale di carpa a casa!