Wie man Karpfenkaviar salzt

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kann man Karpfenkaviar zu Hause salzen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sie können Speise- oder Meersalz verwenden. Nehmen Sie Kaviar von jedem Flussfisch (Karpfen, Karpfen, Barsch), ich habe ihn von einem 3 kg schweren Karpfen genommen.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie den Kaviar zunächst sorgfältig mit Wasser (vorzugsweise gefiltert) ab. Anschließend den Kaviar vorsichtig mit einem Löffel zermahlen und mit einem Sieb die Filme entfernen

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie den Kaviar in einen Glas- oder Keramikbehälter

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie die Salzlösung vor – lösen Sie das Salz in einer Kelle Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen, lassen Sie es weitere 2 Minuten kochen. Wenn Sie möchten, können Sie der Salzlake Lorbeerblätter, Pfefferkörner oder andere Gewürze hinzufügen, die sich später leicht entfernen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie kochendes Salzwasser über den Kaviar und rühren Sie mit einer Gabel gut um, damit sich die Salzlake im gesamten Kaviar verteilt. Der Kaviar verfärbt sich sofort, er wird orange und Sie sehen, welche Eier nicht genügend Salzlake erhalten haben. Lassen Sie den Kaviar weitere 2 Stunden salzen.

6. SCHRITT 6

   

   Lassen Sie das Salzwasser mithilfe eines Siebs und eines Käsetuchs abtropfen, lassen Sie den Kaviar weitere 5-7 Minuten abtropfen, geben Sie ihn dann in ein geeignetes Gefäß, decken Sie ihn mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn zum Abkühlen für 2 Stunden in den Kühlschrank.

7. SCHRITT 7

   

   Sie können den fertigen Kaviar zusätzlich nach Ihrem Geschmack salzen oder mit kochendem Wasser abspülen, dann wird er leicht gesalzen. Sie können den Kaviar bedenkenlos mit Butter aufs Brot streichen und als Snack oder zum Tee servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Homjak

17.09.2023

4.7

Ich kenne ein ähnliches Rezept zum Salzen von Barschkaviar.

Natalia M

17.09.2023

4.9

In unserem Land wird Kaviar hauptsächlich roh gesalzen, ich mag ihn nicht wirklich. Sobald ich frischen Kaviar hatte, begann ich daher, auf der Website nach einem passenden Rezept zu suchen. Zuerst habe ich den Kaviar mit einer Gabel von den Filmen befreit, ihn dann gut gewaschen und mit einem Löffel durch ein Sieb gerieben. Eine sehr bequeme Möglichkeit! Sie kochte die Salzlake, kochte sie und goss sie über den vorbereiteten Kaviar. Ich rührte sofort um und Schaum stieg auf. Sie entfernte schnell den Schaum und deckte die Schüssel mit einem Deckel ab. Genau zwei Stunden später hängte ich die Tüte Kaviar über die Spüle. Die Sole lief etwa 20 Minuten lang von mir ab. Nun weiß ich, wie man Karpfenkaviar zu Hause salzt. Schließlich ist sie einfach wunderschön geworden! Erinnert stark an Hecht). Es hat eine schöne orange Farbe, riecht überhaupt nicht nach Fisch und der Salzungsgrad ist ideal. Die Eier zerplatzen angenehm im Mund. Ich habe den Kaviar mit unparfümiertem Pflanzenöl gewürzt und Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Ein Sandwich mit einem so gesunden und sättigenden leckeren Frühstück versorgt Sie lange Zeit mit Vitaminen und Energie. Vielen Dank für das perfekte Rezept! Ich empfehle es jedem!

Ira

17.09.2023

4.7

Ooooh, Sie werden überrascht sein, wie lecker es ist! Kaviar ist meine Schwäche aller Schwächen!!! Normalerweise habe ich es immer frittiert, in Mehl gewälzt oder im Fisch gelassen, wenn es natürlich klein war, und es mit dem Fisch darin gebraten, dann ist es auch originell geworden. Vielen Dank für das wunderbare Rezept zum Einsalzen von Karpfenkaviar zu Hause!

Belka

17.09.2023

4.5

Etwas Neues! Ich habe es auch immer gebraten, aber dieses Rezept ist ein Wunder)

☺Modnica

17.09.2023

4.7

Karpfenkaviar zu salzen ist meiner Meinung nach die einfachste Methode. Das Ergebnis ist sättigend und lecker, meine ganze Familie hat es geliebt. Dieser Kaviar lässt sich gut auf Sandwiches verteilen und daraus Füllungen herstellen. Der Kaviar ist mäßig gesalzen, sauber, nicht fettend – er zergeht auf der Zunge. Jetzt habe ich endlich selbst herausgefunden, wie man Karpfenkaviar zu Hause salzt!