Fisch zu Hause salzen - 68 Kochen Rezepte

Fisch zu Hause zu salzen ist einfacher als Sie denken. Darüber hinaus erfordern die meisten Rezepte nur eine oder höchstens zwei zusätzliche Zutaten. Und das ist Salz und Wasser. In diesem Fall handelt es sich jedoch um die einfachste, man könnte sagen, primitive Methode des Salzens.

Es gibt verschiedene Rezepte zum Salzen von Fisch, die weitere Zutaten enthalten können: Pflanzenöl, Zucker, Honig, gemahlener Pfeffer, Curry, Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter. Es gibt zwei Hauptmethoden: trocken und nass. Zum Salzen wird zunächst eine Mischung aus trockenen Gewürzen und Gewürzen verwendet. Zum zweiten - Salzlake. In beiden Fällen empfiehlt es sich, den Fisch in dünne oder etwas dickere Streifen zu schneiden. Sie können es jedoch auch im Ganzen salzen, wenn der Fisch klein ist (z. B. Sardellen).

Besonders beliebt sind Rezepte zum Salzen von rotem Fisch. Es ist günstiger, roh im Laden zu kaufen als fertig. Darüber hinaus garantiert Hausmannskost die Verwendung nur der von Ihnen selbst ausgewählten Produkte, keine Chemikalien. Im Laden gekaufter gesalzener Fisch kann Bestandteile enthalten, die völlig nutzlos sind (aber sie verlängern die Haltbarkeit).

Der Fisch kann je nach Wunsch gesalzen oder leicht gesalzen zubereitet werden. Es ist besser, wertvolle Handelssorten auf eine bestimmte Art und Weise zu schneiden, um sie am Ende nicht zu verderben. Beliebt ist die Methode des Einlegens in ein normales Glasgefäß. Der Fisch wird in Schichten ausgelegt, jede Schicht wird mit einer trockenen Mischung bestreut und mit Zitronensaft beträufelt. Als letzte Schicht können Sie Zwiebeln hinzufügen. Anschließend alles verdichten, verschließen und bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Es gibt auch eine Express-Methode zum Salzen von Fisch, die etwa zwei Stunden dauert. Dazu müssen Fischfilets (am besten rot) im Gefrierschrank eingefroren werden, damit sie sich später problemlos in dünnere Schichten schneiden lassen. Jede Schicht sollte nicht dicker als drei Millimeter sein. Sie werden auf einen Teller gelegt und mit einer Mischung aus Salz, Zucker und schwarzem Pfeffer bestreut. Mit Zitronensaft beträufeln. Nach ein paar Stunden ist der Snack fertig. Hier kommt es ganz auf den Geschmack an, wie dünn das Filet geschnitten wird.