Gesalzener Lachs

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause gesalzenen Lachs? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Nehmen Sie gekühlten Lachs – dieser Fisch enthält viel mehr nützliche Substanzen als gefrorener Fisch. Wenn Sie gefrorenen Fisch haben, tauen Sie ihn zuerst auf. Wie Sie das richtig machen, erfahren Sie im Artikel am Ende des Rezepts. Es ist besser, grobes Salz zu verwenden, hauptsächlich Meersalz.

2. SCHRITT 2

   

   Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Entfernen Sie das Rückgrat vom Fisch, wenn möglich die Gräten entlang des Rückgrats, und schneiden Sie den Fisch in zwei Hälften. Zum Salzen nehmen Sie am besten den mittleren Teil des Fisches, der dicker ist: Er lässt sich perfekt schneiden, die Stücke werden glatt und schön. Ich entferne die Beläge vom Fisch nicht vor dem Salzen, sondern erst, nachdem der Fisch gesalzen ist, und mit ihnen auch das restliche Salz und den restlichen Zucker.

4. SCHRITT 4

   

   Die Hälfte der Trockenmischung großzügig auf die Innenseite des Fisches streuen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie je nach Geschmack verschiedene Gewürze und Gewürze hinzufügen: Lorbeerblatt, Dill und manche bevorzugen Zitrone. Ich mag es nicht, beim Salzen von Fisch zusätzliche Geschmacks- und Aromastoffe hinzuzufügen. Vor allem Lachs: Sein Geschmack ist bereits zu edel, um mit zusätzlichem Aroma aufgefüllt zu werden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Fischstücke mit der Hautseite nach oben übereinander legen. Streuen Sie das restliche Salz auf die Hautseite des Fisches.

6. SCHRITT 6

   

   Den gesalzenen Fisch in einen Behälter geben, abdecken und 14–16 Stunden im Kühlschrank lagern. Manche Leute denken, dass in Salzlake eingelegter Fisch umgedreht werden muss. Ich mache das nie und alles wird großartig!

7. SCHRITT 7

   

   Den fertigen Fisch in dünne Scheiben schneiden! Es passt perfekt auf ein Sandwich oder in einen Salat. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Ellisha

25.12.2023

4.6

Nach diesem Rezept salze ich roten Fisch.

Elena Pankina

25.12.2023

4.9

Ich habe beschlossen, rosa Lachs nach dem Rezept zu salzen: gesalzener Lachs zu Hause. Der Autor schreibt, dass nicht nur Lachs auf diese Weise gesalzen werden kann. Den rosa Lachs habe ich zunächst in Filets geschnitten, die Gräten herausgenommen und die Haut entfernt. Ich salze gerne roten Fisch, der fast fertig ist, und wenn er gesalzen ist, muss ich ihn nur noch in Scheiben schneiden. In Portionen schneiden. Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Ich lege den Fisch in einen Behälter und bestreue ihn mit einer Mischung aus Salz und Zucker. Ich habe den Behälter über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Und morgens schneide ich es in dünne Scheiben und lege es auf Brot- und Butterstücke. Mm...lecker!!!Der Fisch ist, wie wir es mögen, leicht gesalzen, zart und sehr lecker geworden!!!!Danke an Natalya Tsibulskaya für ein einfaches und sehr leckeres Rezept! Ich empfehle, es auszuprobieren!