Hausgemachter, leicht gesalzener Lachs - 21 Kochen Rezepte

Überraschen Sie Ihre Lieben mit einer umwerfenden Vorspeise – bereiten Sie leicht gesalzenen Lachs zu. Sehen Sie sich detaillierte Schritt-für-Schritt-Fotorezepte an, schätzen Sie die Einfachheit des Herstellungsprozesses und die luxuriösen Geschmackseigenschaften des fertigen Gerichts sowie den erstaunlichen Wert einer erstaunlichen Delikatesse für den Körper.

Hausgemachter, leicht gesalzener Lachs

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Um Lachs zu Hause zu salzen, ist rotes Fischfilet die beste Wahl, es lässt sich einfacher schön schneiden und kocht schneller. Frisches Filet sollte einen leichten, angenehmen Fischgeruch haben und elastisches, festes Fleisch haben. Wenn Sie einen ganzen Fischkadaver filetieren, sollten Sie das Rückgrat, die Rippen und die kleinen Quergräten sorgfältig heraustrennen. Es ist besser, die Haut zu schonen. Fischfleisch lässt sich leichter aus der Haut schneiden und behält seine Struktur.

Interessantes Rezept: 1. Den Fisch von Schuppen befreien, das Rückgrat und alle kleinen Gräten entfernen. Mit der Hautseite nach unten in den Behälter legen. Mit Cognac bestreuen.2. Machen Sie eine Mischung aus Salz, Zucker, gemahlenem schwarzem Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel.3. Die Lorbeerblätter von Hand hacken und über die Filets streuen.4. Frisch gepressten Orangensaft auf die Hälfte reduzieren. Cool.5. Saft über den Fisch gießen. An einem warmen Ort etwa eine Stunde einweichen lassen.6. Das Filet mit der Fleischseite nach unten umdrehen und einen Tag unter leichtem Druck in der Kälte ruhen lassen.7. Nehmen Sie nach einem Tag den Druck ab, lassen Sie die Flüssigkeit ab, drehen Sie den Fisch um und trocknen Sie ihn für einen weiteren Tag im Kühlschrank.8. Servieren Sie den vorbereiteten, leicht gesalzenen Lachs auf dem Tisch.

Hilfreiche Tipps:• Um leicht gesalzenen roten Fisch zuzubereiten, können Sie weder Zucker noch scharfe Gewürze verwenden. Es genügt grobes Salz.• Sie können den nach dieser Methode gesalzenen Fisch als Vorspeise servieren, als Beilage zu Beilagen, in Salaten, Sushi oder Brötchen, zu Sandwiches.• Cognac bräunt den Fisch leicht und sein Fleisch bleibt fest. Und noch etwas: Cognac sorgt für eine ungewöhnliche Würze.