Leicht gesalzener rosa Lachs mit Lachs

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man leicht gesalzenen rosa Lachs für Lachs? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sie können jedes Pflanzenöl Ihrer Wahl verwenden. Fisch – am besten frisch. Wenn Sie eingefroren haben, tauen Sie es vorher auf.

2. SCHRITT 2

   

   Den rosa Lachs ausnehmen, den Kopf abschneiden, waschen und mit Servietten trocknen.

3. SCHRITT 3

   

   Machen Sie einen sauberen Schnitt entlang des Grats des rosa Lachses. Nehmen Sie dazu ein dünnes Tranchiermesser.

4. SCHRITT 4

   

   Die Fischfilets von den Gräten trennen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Haut am Filet belassen, nicht abschneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Das rosa Lachsfilet in ca. 5 cm dicke Portionen schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Mischen Sie in einer separaten Schüssel Salz und Zucker in gleichen Mengen.

8. SCHRITT 8

   

   Legen Sie den Fisch in einer Schicht mit Abstand voneinander in einen geeigneten Salzbehälter.

9. SCHRITT 9

   

   Die rosa Lachsstücke mit einer Mischung aus Salz und Zucker bestreuen. Sie können etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Dadurch wird der Geschmack anders – ein wenig scharf, ich rate Ihnen, es auszuprobieren!

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie alle rosa Lachse schichtweise aus und bestreuen Sie sie mit der Trockenmischung. Anschließend die Gerichte mit Fisch für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Die Quelle sagt, dass der Fisch nach 3 Stunden gegessen werden kann, aber ich habe länger gewartet. Damit der Fisch nicht luftig wird, können Sie die Form mit Frischhaltefolie abdecken.

11. SCHRITT 11

    

    Wenn Sie der Meinung sind, dass der rosa Lachs ausreichend gesalzen ist, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen und trocknen Sie jedes Stück gut mit Papiertüchern ab.

12. SCHRITT 12

    

    Den Fisch mit Pflanzenöl übergießen und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn rosa Lachs in Öl eingeweicht wird, wird er noch zarter und saftiger. Am besten lagert man es nicht länger als eine Woche im Kühlschrank.

13. SCHRITT 13

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

KiraMir

25.08.2023

4.7

Das Rezept hat mir gefallen. Einfach und lecker. Nach diesem Rezept gebe ich rosa Lachs mit Zwiebeln ein.

Elena Pankina

25.08.2023

4.5

Viele Menschen lieben wahrscheinlich roten Fisch. Aber die Preise für Lachs und Forelle sind, gelinde gesagt, „beißend“. Und so habe ich auf der Website ein günstigeres Rezept für leicht gesalzenen rosa Lachs für Lachs zu Hause gefunden. Ich beschloss, es auszuprobieren und das Ergebnis war beeindruckend. Der Fisch war zart, leicht gesalzen und sehr lecker. Ich habe den rosa Lachs filetiert, in Portionen geschnitten, in eine Form gegeben und die Schichten mit einer Mischung aus Zucker und Salz bestreut. Und etwas Pfeffer hinzugefügt. Ich habe Zucker und Salz zu gleichen Teilen verwendet. Ich habe es über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Und am Morgen habe ich die angesammelte Flüssigkeit ausgegossen und Pflanzenöl hinzugefügt. Ich habe es in dünne Scheiben geschnitten und mit Frischkäse auf Laibstücke gelegt! Mm...sehr lecker! Leicht gesalzener rosa Lachsfruchtlachs zu Hause ist ideal als Snack, zum Teetrinken ... und einfach köstlich zum Essen! Vielen Dank an den Autor für das wunderbare Rezept und ich empfehle es zum Kochen 👍

tatyanochka2022

25.08.2023

4.6

Ich habe zu Hause leicht gesalzenen rosa Lachs für den Neujahrstisch gemacht. Rosa Lachs, ich hatte ihn eingefroren, vorher aufgetaut. Da das Rezept das Entfernen der Haut vom Fisch nicht erfordert, habe ich ihn gereinigt, die Schuppen entfernt und ihn abgespült. Dann habe ich Kopf und Schwanz abgeschnitten, das Filet von den Knochen getrennt. Ich habe jedes Filet in portionierte Stücke geschnitten und mit einer Mischung aus Salz und Zucker bestreut. Ich habe 2 EL Salz genommen. l., weniger Zucker als im Rezept, nur 1 EL. l. Ich habe die Fischstücke schichtweise in einen Plastikbehälter gelegt, den Deckel geschlossen und in den Kühlschrank gestellt. Einen Tag später schaute ich es mir an. Es war etwas Flüssigkeit im Behälter, ich habe sie abgelassen. Zur Probenentnahme wurde eine Portion des Fisches in Stücke geschnitten. Der rosa Lachs war perfekt gesalzen. Sein Geschmack ist delikat und sehr angenehm. Geschmacklich konnte ich beim Fisch keine Spuren von Zucker feststellen, obwohl ich etwas Zucker verwendet habe. Wir aßen den Fisch mit großer Freude und machten köstliche Sandwiches mit Weißbrot und Butter. Vielen Dank für das Rezept!