Saumon légèrement salé maison - 21 recettes de cuisine
Surprenez vos proches avec un apéritif époustouflant : préparez du saumon légèrement salé. Visualisez des recettes photo détaillées étape par étape, appréciez la simplicité du processus de création et les propriétés gustatives luxueuses du plat final, la valeur incroyable pour le corps d'une délicatesse incroyable.
- Saumon légèrement salé délicieuxUn délicieux saumon tendre est bon comme apéritif, mais vous pouvez ajouter un plat d'accompagnement
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- Gravlax de saumonLa gourmandise la plus tendre et la plus fondante ! Des vacances tous les jours !
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Saumon légèrement salé maison
Choisissez les meilleures recettes éprouvées de saumon légèrement salé sur l'intéressant portail Internet culinaire bestrecipes24.com. Essayez des méthodes de salage à sec et de marinage dans des marinades inhabituelles, mettez en valeur le goût d'un poisson unique avec une variété d'épices.
Pour saler le saumon à la maison, la meilleure option serait le filet de poisson rouge, il est plus facile de le couper joliment et il cuira plus vite. Le filet frais doit avoir une odeur de poisson légère et agréable et doit avoir une chair élastique et ferme. Si vous filetez une carcasse de poisson entière, vous devez soigneusement séparer la colonne vertébrale, les côtes et les petits os transversaux. Il vaut mieux préserver la peau. Il est plus facile de couper la chair du poisson de la peau et elle conservera sa structure.
Recette intéressante : 1. Retirez les écailles du poisson, retirez la colonne vertébrale et tous les petits arêtes. Placer le côté peau vers le bas dans le récipient. Arrosez de cognac.2. Préparez un mélange de sel, sucre, poivre noir moulu, coriandre et cumin.3. Hachez les feuilles de laurier à la main et parsemez-en les filets.4. Réduisez de moitié le jus d’orange fraîchement pressé. Cool.5. Versez le jus sur le poisson. Laisser tremper dans un endroit chaud pendant environ une heure.6. Retourner le filet côté chair vers le bas et laisser reposer une journée sous légère pression au froid.7. Après une journée, retirez la pression, égouttez le liquide, retournez le poisson et séchez-le au réfrigérateur pendant un autre jour.8. Servir le saumon légèrement salé préparé à table.
Conseils utiles :• Pour préparer du poisson rouge légèrement salé, vous ne pouvez utiliser ni sucre ni assaisonnement épicé. Du gros sel suffit.• Vous pouvez servir le poisson salé selon cette méthode à l'apéritif, en accompagnement, dans des salades, des sushis ou des petits pains, avec des sandwichs.• Le cognac bronze légèrement le poisson et sa chair reste ferme. Et encore une chose : le cognac ajoute un piquant inhabituel.