Gravlax de saumon

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   comment faire du gravlax de saumon ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Il est préférable de prendre le saumon frais pour ce plat. Rincez le poisson à l'eau courante et séchez-le avec du papier absorbant. Si vous avez du poisson congelé, décongelez-le d'abord. Vous apprendrez les subtilités de la décongélation en lisant un article sur ce sujet. Il y a un lien à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un petit bol, mélanger le mélange de salaison : sel, sucre et poivre noir moulu, le cas échéant. Remuer

3. ÉTAPE 3

   

   Étalez entièrement ce mélange sur un morceau de saumon propre sur tous les côtés, en le frottant sur le poisson.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez des grains de poivre (dans ce cas j'ai un mélange de grains de poivre, qui peuvent être partiellement moulus ou écrasés dans un mortier), et bien frotter le poivre dans la chair du poisson.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez l'aneth frais à l'eau courante, séchez-le, hachez-le pas très finement et placez-le sur le poisson de tous les côtés. Couvrir le poisson entier d'aneth. Pliez le morceau pour que la peau soit au-dessus. Si l'on prépare beaucoup de gravlax en même temps, les couches de poisson sont empilées les unes sur les autres de manière à ce que la peau du poisson soit au-dessus.

6. ÉTAPE 6

   

   Maintenant, enveloppez bien le saumon dans un film alimentaire, placez-le dans n'importe quel récipient et placez-le sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, en le pressant avec un poids sur le dessus. Peut être placé dans une cave ou une cave froide. Conservez le poisson pendant 3-4 jours. Passé ce délai, il sera prêt.

Commentaires sur la recette

lika7

12.12.2023

5

Il existe une recette de gravlax de saumon aux betteraves et zestes d'orange.

AUX YEUX BLEUS

12.12.2023

4.7

Salut Natacha ! Merveilleuse recette, c'est comme ça que je cuisine du saindoux avec la peau, mais d'une manière ou d'une autre, je n'ai même pas pensé au poisson. Merci d'avoir suggéré et partagé une bonne recette !!