自家製うす塩鮭 - 21 料理レシピ

興味深い料理インターネット ポータル bestrecipes24.com で、軽く塩味を付けたサーモンの最も実績のあるレシピを選択してください。珍しいマリネで乾燥塩漬けやピクルス方法を試し、さまざまなスパイスで独特の魚の味を強調してください。

自宅でサーモンを塩漬けにする場合、赤身魚の切り身が最適です。美しく切るのが簡単で、調理も早くなります。新鮮なフィレは、軽く心地よい魚臭があり、弾力のあるしっかりした肉を持っている必要があります。魚の枝肉を丸ごと切り​​身にする場合は、背骨、バラ骨、小さな横骨を慎重に分離する必要があります。皮は保存しておいた方が良いです。魚肉を皮から切り取る方が簡単で、その構造が保持されます。

興味深いレシピ： 1. 魚から鱗を取り除き、中骨とすべての小骨を取り除きます。皮を下にして容器に置きます。コニャックを振りかける。2.塩、砂糖、挽いた黒コショウ、コリアンダー、クミンを混ぜ合わせます。3.月桂樹の葉を手で刻み、切り身にふりかけます。絞りたてのオレンジジュースを半分に減らします。かっこいい5。魚の上にジュースを注ぎます。 6.暖かい場所に1時間ほど置きます。フィレを肉側を下にしてひっくり返し、軽く圧力をかけながら冷暗所で 1 日放置します。 1日後、圧力を解除し、液体を排出し、魚を裏返し、冷蔵庫でさらに1日乾燥させます。8.軽く塩味を付けたサーモンをテーブルに提供します。

役立つヒント:• 軽く塩味を付けた赤魚を作るには、砂糖も辛い調味料も使用できません。粗塩だけで十分です。• この方法で塩漬けした魚は、前菜として、おかず、サラダ、寿司、ロールパン、サンドイッチに加えて提供できます。• コニャックで魚はわずかに日焼けしており、身はしっかりしています。そしてもう一つ、コニャックが異常な辛さを加えます。