軽く塩漬けした鮭

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 日々

1. ステップ 1

   

   自宅で軽く塩漬けしたサーモンを作るにはどうすればよいですか？必要な材料をすべて準備します。塩漬けには新鮮なマスを使用しましたが、既製の切り身もこれに適しています。マスの代わりに、ピンクサーモンやサーモンなどの他の赤い魚を食べることもできます。

2. ステップ 2

   

   鮭の鱗を取り除き、内臓を取り除き、切ります。頭と尾を切り落とします。素晴らしい魚のスープやスープが作れます。塩漬けのために枝肉の中央部分からフィレを取り出します。

3. ステップ 3

   

   鍋に塩と砂糖を3：1の割合で入れます。

4. ステップ 4

   

   クミンシードを加えます。得られたピクルス混合物をかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   鮭の切り身を四方から混ぜ合わせ、本のように折ります。

6. ステップ 6

   

   適切な皿（私は少し小さいサイズの同じ鍋を使いました）で覆い、重りを置きます - 必ずそうしてください！圧力がかかると魚は弾力性を増します。 2時間保温した後、冷蔵庫に2〜3日入れます。塩漬けの過程では、魚を数回ひっくり返す必要があります。

7. ステップ 7

   

   次に、必要に応じて魚を流水で洗い、塩辛い場合は水に浸しておきます。キッチンタオルで水気を拭き取り、薄くスライスします。魚のスライスを皿に置き、レモン汁を注ぎ、レモンのスライスとディルを飾り、出来上がります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナディーニ

09.08.2023

4.8

良い漬け方ですね、ありがとうございます。ピンクサーモンと玉ねぎのピクルスのレシピも紹介します。

ナタリア・M

09.08.2023

4.8

私の夫は、休日の食卓に赤魚を自分で料理しなければならないと決めました。）そしてサーモンステーキを持ってきてくれました。私はこの種の魚を扱ったことがなかったので、ウェブサイトでレシピを探し始めました。シンプルで分かりやすいという理由で、軽く塩漬けにしたサーモンのレシピを選びました。ステーキを半分に切り、中骨を取り除き、専用のピンセットで骨を取り除きました。魚を砂糖と塩を混ぜたものでこすった。私たちはクミンが好きではないので使いませんでした。指示に従って、本に折りたたんで圧力をかけ、冷蔵庫に2日間置きました。定期的にピースを裏返し、液体を排出しました。時間が経ったので、魚を洗ってナプキンで乾かして、一口食べてみました。何が起こったのか非常に興味深いものでした）。味は塩と砂糖だけで十分だったので浸しませんでした。魚は濃厚で美しく、とても美味しかったです！それを使ってサンドイッチを作りました。

アンナ・チュカエワ

09.08.2023

4.9

完璧なレシピ。作りました、とても美味しかったです