Salmone leggermente salato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare in casa il salmone leggermente salato? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Ho usato trota fresca per salare, ma per questo sono adatti anche i filetti già pronti. Invece della trota, puoi prendere qualsiasi altro pesce rosso, come il salmone rosa o il salmone.

2. PASSO 2

   

   Pulite il salmone dalle squame, sventratelo, tagliatelo. Tagliare la testa e la coda; faranno un'ottima zuppa di pesce o zuppa. Prenderemo il filetto dalla parte centrale della carcassa per salarlo.

3. PASSO 3

   

   Versare nella padella il sale e lo zucchero in rapporto 3:1.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi i semi di cumino. Mescolare la miscela di decapaggio risultante.

5. PASSO 5

   

   Immergere il filetto di salmone su tutti i lati nel composto e ripiegarlo a libro.

6. PASSO 6

   

   Coprite con un piatto adatto (ho preso la stessa casseruola di dimensioni leggermente più piccole) e posizionate il peso - assicuratevi di farlo! Sotto pressione, il pesce diventa elastico. Tenetela al caldo per due ore, e poi mettetela in frigorifero per 2-3 giorni; durante la salatura è necessario girare il pesce un paio di volte.

7. PASSO 7

   

   Sciacquate poi il pesce sotto l'acqua corrente fredda, se necessario, se è salato, tenetelo in acqua e mettetelo a bagno. Asciugatela con un canovaccio e tagliatela a fettine sottili. Disporre le fette di pesce su un piatto, bagnarle con il succo di limone, guarnire con fettine di limone e aneto e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

nadini

09.08.2023

4.8

Un buon modo per marinare, grazie. Offrirò anche una ricetta per il salmone rosa in salamoia con cipolle.

Natalia M

09.08.2023

4.8

Mio marito ha deciso che avrebbe dovuto cucinare il suo pesce rosso per la tavola delle feste). E mi ha portato una bistecca al salmone. Non avevo mai lavorato con questo tipo di pesce, quindi ho iniziato a cercare una ricetta sul sito. Ho scelto la ricetta del salmone leggermente salato per la sua semplicità e chiarezza. Ho tagliato la bistecca a metà, ho eliminato la spina dorsale e ho eliminato le ossa con una pinzetta speciale. Strofiniamo il pesce con una miscela di zucchero e sale. Non ci piace il cumino, quindi non l'abbiamo usato. Come da istruzioni, l'ho piegato a libro, l'ho messo sotto pressione e l'ho messo in frigorifero per due giorni. Periodicamente giravo i pezzi e scaricavo il liquido. Trascorso il tempo, ho lavato il pesce, l'ho asciugato con dei tovaglioli e ne ho assaggiato un pezzo. È stato molto interessante quello che è successo). Mi è piaciuto il sapore, appena abbastanza sale e zucchero, quindi non l'ho messo in ammollo. Il pesce si è rivelato denso, bello e molto gustoso! Ci ho fatto dei panini.

Anna Chukaeva

09.08.2023

4.9

La ricetta perfetta L'ho fatto, è venuto molto gustoso