塩鮭料理、自宅で塩漬け - 21 料理レシピ

素晴らしいオンライン リソース bestrecipes24.com で、塩鮭の完璧で信頼できるレシピを選んでください。マス、ベニザケ、シロザケ、カラフトサーモン、ギンザケなどのオプションをお試しください。辛さ、塩加減、香りなどお好みに合わせて調整してください。丸ごと、切り身、小分けされた魚を試してみてください。ユニークなホリデーの傑作を作りましょう。

塩漬け用のサーモンを選ぶときは、自分の味の好みと経済的可能性だけを考慮してください。重要なのは魚の品質が高いことです。肉がしっかりしていて色が均一で、冷やしたフィレは塩漬けに最適です。新鮮な冷凍魚は、製品の有益な特性と外観を失わないように、冷蔵庫でゆっくりと解凍されます。

興味深いレシピ: 1. 魚の切り身を洗い、少し乾燥させます。2.骨を慎重に取り除きます。3.別のボウルに塩、砂糖、黒コショウを入れて混ぜます。必要に応じてハーブを追加します。4.鮭の切り身を甘辛く混ぜたもので丁寧に巻きます。 6. 身が入った魚の部分をエナメルまたはガラスのガストロノーム容器に入れます。涼しい場所に置き、ピースのサイズと厚さに応じて約 12 ～ 24 時間圧力をかけます。7.使用前に塩分を洗い流し、布またはペーパータオルで乾かしてください。

役立つヒント:• 魚の皮は残しておいたほうがよいでしょう。乾燥を防ぐことができ、保存中に非常に重要な役割を果たします。• 塩漬けするときは、オールスパイス、月桂樹の葉、顆粒ニンニク、または香りのよいハーブ（ディルなど）を追加できます。• 圧力をかけずに赤魚を本格的に漬けることができます。この場合、保持時間を1.5倍に長くする必要があります。• 魚を綿布で包むと、スパイシーな塩辛が得られます。