Platos de salmón salados, salazón en casa. - 21 recetas de cocina

Elija recetas perfectas y confiables de salmón salado en el maravilloso recurso en línea bestrecipes24.com. Pruebe opciones con trucha, salmón rojo, salmón chum, salmón rosado o salmón coho. Ajusta el picante, la cantidad de sal y el aroma del manjar a tu gusto. Experimente con pescado entero, fileteado y en porciones. Crea una obra maestra navideña única.

Al elegir salmón para salazón, uno debe guiarse únicamente por sus propias preferencias gustativas y su potencial financiero. Lo principal es que el pescado sea de gran calidad. Los filetes refrigerados de pulpa firme y color natural uniforme son ideales para salazón. El pescado recién congelado se descongela lentamente en el frigorífico para no perder las propiedades beneficiosas y el aspecto del producto.

Receta interesante: 1. Enjuagar el filete de pescado y dejar secar un poco.2. Retire con cuidado los huesos.3. En un recipiente aparte, mezcle la sal, el azúcar y la pimienta negra molida. Agregue hierbas si lo desea.4. Enrolle con cuidado el filete de salmón en la mezcla dulce y salada.5. Coloque las partes del pescado con la carne dentro en un recipiente gastronorm esmaltado o de vidrio.6. Colocar en un lugar fresco ejerciendo presión durante aproximadamente 12 a 24 horas, dependiendo del tamaño y grosor de las piezas.7. Antes de usar, lave la mezcla salada y séquela con un paño o toalla de papel.

Consejos útiles: • Es mejor dejar la piel del pescado. Previene la desecación, lo que desempeña un papel bastante importante durante el almacenamiento.• Al salar, puede añadir pimienta de Jamaica, hojas de laurel, ajo granulado o hierbas aromáticas (por ejemplo, eneldo).• Realmente se puede encurtir pescado rojo sin presión. En este caso, el tiempo de espera debe aumentarse una vez y media.• Puede envolver el pescado en tela de algodón para obtener un pescado picante, seco y salado.