Gravlax de salmón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer gravlax de salmón? Prepara todos los ingredientes necesarios. Para este plato es mejor tomar el salmón frío. Enjuague el pescado con agua corriente y séquelo con toallas de papel. Si tienes pescado congelado, descongélalo primero. Aprenderá las complejidades de la descongelación leyendo un artículo sobre este tema. Hay un enlace al final de esta receta.

2. PASO 2

   

   En un tazón pequeño, combine la mezcla de curado: sal, azúcar y pimienta negra molida, si la usa. Remover

3. PASO 3

   

   Extienda esta mezcla completamente sobre un trozo de salmón limpio por todos lados, frotándola contra el pescado.

4. PASO 4

   

   Agrega los granos de pimienta (en este caso tengo una mezcla de granos de pimienta, que se pueden moler parcialmente o triturar en un mortero), también frota bien la pimienta en la carne del pescado.

5. PASO 5

   

   Lavar el eneldo fresco con agua corriente, secarlo, picarlo no muy fino y colocarlo sobre el pescado por todos lados. Cubre todo el pescado con eneldo. Dobla la pieza para que la piel quede arriba. Si se prepara una gran cantidad de gravlax a la vez, se apilan capas de pescado una encima de la otra para que la piel del pescado quede encima.

6. PASO 6

   

   Ahora envuelve bien el salmón en film transparente, colócalo en cualquier recipiente y colócalo en el estante inferior del frigorífico, presionándolo con un peso encima. Se puede colocar en un sótano o sótano frío. Conserva el pescado durante 3-4 días. Pasado este tiempo estará listo.

Comentarios sobre la receta.

lika7

12.12.2023

5

Existe una receta de gravlax de salmón con remolacha y ralladura de naranja.

DE OJOS AZULES

12.12.2023

4.7

Hola Natasha! Maravillosa receta, así cocino manteca de cerdo con piel, pero de alguna manera ni siquiera pensé en el pescado. ¡¡Gracias por sugerir y compartir una buena receta!!