salmón salado

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer salmón salado en casa? Prepare todos los productos necesarios. Tomemos como ejemplo el salmón refrigerado: este pescado contiene sustancias mucho más útiles que el pescado congelado. Si tienes pescado congelado, descongélalo primero. Aprenderás cómo hacer esto correctamente leyendo el artículo al final de la receta. Es mejor utilizar sal gruesa, principalmente sal marina.

2. PASO 2

   

   Mezclar el azúcar y la sal en un bol.

3. PASO 3

   

   Retire la espina dorsal del pescado, si es posible las espinas a lo largo de la espina dorsal, y córtelo en dos mitades. Lo mejor para salar es coger la parte central del pescado, la que sea más gruesa: se cortará perfectamente, los trozos quedarán suaves y bonitos. No quito las películas del pescado antes de salarlo: las quito después de salar el pescado, y junto con ellas el resto de sal y azúcar.

4. PASO 4

   

   Espolvorea generosamente la mitad de la mezcla seca en el interior del pescado. En esta etapa puedes agregar diferentes condimentos y especias según tu gusto: laurel, eneldo y algunas personas prefieren el limón. No me gusta añadir sabores y aromas extra al salar el pescado. Especialmente el salmón: su sabor ya es demasiado noble para complementarlo con algún sabor adicional.

5. PASO 5

   

   Coloque los trozos de pescado uno encima del otro, con la piel hacia arriba. Espolvoree el resto de la sal por el lado de la piel del pescado.

6. PASO 6

   

   Coloca el pescado salado en un recipiente, tapa y refrigera durante 14-16 horas. Algunas personas piensan que es necesario darle la vuelta al pescado en salmuera. ¡Nunca hago esto y todo sale genial!

7. PASO 7

   

   ¡Corta finamente el pescado terminado! Quedará perfecto en un sándwich o en una ensalada. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

elisha

25.12.2023

4.6

Sal el pescado rojo según esta receta.

Elena Pankina

25.12.2023

4.9

Decidí salar el salmón rosado según la receta: salmón salado en casa. El autor escribe que no sólo se puede salar el salmón de esta forma. Primero corté el salmón rosado en filetes: le quité las espinas y la piel. A mí me gusta salar el pescado rojo que ya está casi listo, y cuando esté salado sólo queda cortarlo en rodajas. Cortar en porciones. Mezclar la sal y el azúcar en un bol. Pongo el pescado en un recipiente espolvoreándolo con una mezcla de sal y azúcar. Dejo el recipiente en el frigorífico durante la noche. Y por la mañana lo corto en rodajas finas y lo pongo sobre trozos de pan con mantequilla. Mm...¡¡¡delicioso!!!El pescado quedó ligeramente salado, como a nosotros nos gusta, tierno y muy sabroso!!!!¡Gracias a Natalya Tsibulskaya por una receta sencilla y muy sabrosa! ¡Recomiendo probarlo!