Salmone salato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il salmone salato in casa? Preparare tutti i prodotti necessari. Prendi il salmone refrigerato: questo pesce contiene sostanze molto più utili rispetto al pesce congelato. Se avete del pesce congelato, scongelatelo prima. Imparerai come farlo correttamente leggendo l'articolo alla fine della ricetta. È preferibile utilizzare sale grosso, prevalentemente sale marino.

2. PASSO 2

   

   Mescolare lo zucchero e il sale in una ciotola.

3. PASSO 3

   

   Rimuovere la spina dorsale del pesce, se possibile le lische lungo la spina dorsale, e tagliarlo in due metà. È meglio prendere la parte centrale del pesce per la salatura, quella più spessa: taglierà perfettamente, i pezzi saranno lisci e belli. Non tolgo la pellicola dal pesce prima di salarlo: la tolgo dopo che il pesce è salato, e insieme ad essa il sale e lo zucchero rimasti.

4. PASSO 4

   

   Cospargere generosamente metà del composto secco all'interno del pesce. In questa fase potete aggiungere diversi condimenti e spezie a seconda dei vostri gusti: alloro, aneto e alcuni preferiscono il limone. Non mi piace aggiungere sapori e aromi extra durante la salatura del pesce. Soprattutto il salmone: il suo sapore è già troppo nobile per essere arricchito con qualche sapore aggiuntivo.

5. PASSO 5

   

   Disporre i pezzi di pesce uno sopra l'altro, con la pelle rivolta verso l'alto. Cospargere il sale rimanente sul lato della pelle del pesce.

6. PASSO 6

   

   Mettere il pesce salato in un contenitore, coprire e conservare in frigorifero per 14-16 ore. Alcune persone pensano che il pesce in salamoia debba essere rigirato. Non lo faccio mai e tutto risulta fantastico!

7. PASSO 7

   

   Affetta sottilmente il pesce finito! Andrà perfettamente su un panino o in un'insalata. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Ellisha

25.12.2023

4.6

Salo il pesce rosso secondo questa ricetta.

Elena Pankina

25.12.2023

4.9

Ho deciso di salare il salmone rosa secondo la ricetta: salmone salato a casa. L'autore scrive che non solo il salmone può essere salato in questo modo. Per prima cosa ho tagliato a filetti il ​​salmone rosa: ho eliminato le lische e tolto la pelle. A me piace salare il pesce rosso quasi pronto e, una volta salato, non resta che tagliarlo a fette. Tagliare in porzioni. Mescolare sale e zucchero in una ciotola. Ho messo il pesce in un contenitore, cospargendolo con un composto di sale e zucchero. Ho messo il contenitore in frigorifero per tutta la notte. E la mattina l'ho tagliato a fettine sottili e l'ho messo su pezzi di pane e burro. Mm...buonissimo!!!Il pesce è risultato leggermente salato, come piace a noi, tenero e molto gustoso!!!!Grazie a Natalya Tsibulskaya per una ricetta semplice e molto gustosa! Consiglio di provarlo!