Caviale di salmone rosa salato fatto in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Scopri come marinare il caviale di salmone rosa con le tue mani. Quindi ho sempre voglia di cucinare qualcosa che sia diverso dalla produzione industriale ed ecco che regalo! Associo sempre il caviale a qualche tipo di celebrazione, compleanno o Capodanno. E salare il caviale crea per me un'atmosfera pre-vacanza anche nel mezzo della vita di tutti i giorni. Di strisce di caviale come queste sono riuscita a mettere le mani su centoquarantadue grammi, davvero dignitosi!!!

2. PASSO 2

   

   Far bollire un litro d'acqua, sciogliervi tre cucchiai di sale, lasciare agire per dieci minuti. Dopo dieci minuti, la temperatura dell'acqua sarà di settanta gradi. Immergiamo il caviale nella soluzione e lo lasciamo riposare per circa quindici minuti. Durante questo tempo il caviale diventerà leggermente bianco, questo è normale.

3. PASSO 3

   

   Quindi, con attenzione, utilizzando una forchetta, eseguiamo movimenti circolari in modo che la pellicola (bastoncino) si separi. Questa è la cosa più triste in questo processo, ma devi essere paziente. Il lavoro, direi, è come un gioiello. Quando la temperatura dell'acqua scende a un livello tale che le tue mani non sono calde, eseguiamo manualmente il processo di rimozione della pellicola. Separiamo le uova con le mani direttamente nell'acqua, eliminando numerose pellicole e tramezzi. Cerchiamo di non danneggiare un singolo prezioso uovo d'ambra.

4. PASSO 4

   

   Laviamo il caviale in un colino sotto l'acqua corrente a bassa pressione. Alcuni film rimarranno nel vaglio. Quindi lo mettiamo su un piatto e ancora, con più attenzione, selezioniamo con le mani i resti delle pellicole e facciamo scoppiare le uova.

5. PASSO 5

   

   Le perdite, ovviamente, sono inevitabili. Ad esempio, non mi è mai capitato che l'intero film venisse bene e si avvolgesse attorno alla forchetta, come a volte scrivono. No, devi lavorare sodo.

6. PASSO 6

   

   Per questa quantità di caviale aggiungo un cucchiaino di sale e un cucchiaio da dessert di olio vegetale raffinato. Mescolare tutto con molta attenzione.

7. PASSO 7

   

   Metti il ​​caviale in un barattolo di vetro per conservarlo. Che tipo di spazio di archiviazione c'è!!! Quando non vedi l'ora di provare quello che è successo. E il risultato è stato un caviale di salmone rosa divino!!! Non sembra peggiore di quello acquistato in negozio, ma ha un sapore molto più gustoso, più sano e, soprattutto, naturale e fatto con amore.

Commenti sulla ricetta

Argento

26.09.2023

5

Dopo due ore il caviale, raffreddato in frigorifero, è pronto da mangiare. Adoro il gusto e la tavolozza dei colori del panino. Una volta che mangi un panino del genere, capisci cosa significa essere felici

DEGLI OCCHI AZZURRI

26.09.2023

5

Tanyusha, ciao! Sei solo un mago, hai preparato un caviale così delizioso! Se l’ho preso mentre lo tagliavo, l’ho semplicemente fritto, non mi ero nemmeno accorto che potevo aggiungere il sale. Grazie per la scienza, userò sicuramente la ricetta!

Tati

26.09.2023

4.6

Grazie all'autore! vorrei aggiungere). Per eliminare facilmente e facilmente la pellicola, verso il caviale in un colino di ferro e lo mescolo leggermente con le dita per non schiacciarlo. Tutto il film rimane sul setaccio)). Ricette deliziose per tutti))!

DEGLI OCCHI AZZURRI

26.09.2023

4.5

Voglio anche aggiungere che il caviale si è rivelato molto gustoso! Ma il metodo per separare il caviale mi è sembrato molto complicato, quindi ho iniziato a indagare su come lo fanno i pescatori e chi ne prepara grandi volumi. Si è scoperto che utilizzano un dispositivo speciale come una griglia con celle adatte alla dimensione delle uova, chiamata “schermo”. Al posto del vaglio le massaie usano quello che possono, utilizzando un vaglio adatto, una griglia per tagliare le verdure e le uova, perfino le racchette da tennis. L'ho provato e mi è piaciuto, ora separo il caviale senza acqua e il gusto del caviale ha proprio vinto!